幹紅，就是幹紅葡萄酒的簡稱。紅葡萄酒大家懂，但幹紅又是紅葡萄酒裡比較特别的存在，它有它的特點和獨特的喝法。
幹紅的定義
幹紅葡萄酒，是指葡萄酒在釀造後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化為酒精，殘糖量小于或等于4.0g/l的紅葡萄酒。
按葡萄酒的分類來看，幹紅葡萄酒的含糖量最少，由于大部分的糖都已轉化為酒精，殘糖量非常低，品飲的口味已完全感覺不到甜味，隻有酸味和清爽怡人的爽口感覺，更多的表現出的是葡萄的果香，發酵産生的酒香和1陳釀留下的醇香。
幹紅的特點
傳統意義上的葡萄酒，都是甜型葡萄酒，即含糖量大于50g/l的葡萄酒，幹紅葡萄酒的“幹”，是指不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。釀造幹紅時，不過濾任何葡萄皮和核。等葡萄汁釀成後再過濾。這樣在釀造的過程中，葡萄皮的顔色便溶解到酒中，成為紅葡萄酒。
雖然酒标上不會标明殘糖量，但我們也可以通過其酒精度來判斷是不是幹紅。不過有些幹紅的口感也會偏甜，這可能是由它濃郁的果味帶來的。
幹紅葡萄酒有兩種類型，一種是單純過濾，另一種是，将過濾後的渣繼續壓榨，壓榨後的幹紅酒，單甯較多，味道更厚重。
幹紅要怎麼喝
有一段時間，流行過雪碧兌幹紅的喝法，其實是很愚蠢的一種做法，本來幹紅之是以是幹紅，就是将葡萄酒中已有的糖分刻意去掉，來營造進階的口感，結果人家辛苦去掉的糖分，你雪碧又給加回去了，實在是很傻的一種行為。
喝幹紅的時候，千萬不要再添加碳酸飲料或者冰塊，因為加入冰塊之後，葡萄酒會被稀釋，正确的喝法，是應該不添加任何物質去飲用。
幹紅适合的溫度
一般幹紅葡萄酒，在室溫（20℃左右）下飲用即可，無需冰鎮。不過務必讓幹紅醒酒後再喝，這樣酒香的表現才會完美。
總之，幹紅與甜紅各有其優點，是要強勁火辣的“幹”?還是要甘美滑膩的“甜”?就看各人的喜好而定了。
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