前方記者、撰文：張于惠子
唯卡集團，作為法國露喜龍産區的重要代表，承載着悠久的曆史和卓越的釀酒技藝，在這片土地上書寫着屬于自己的傳奇故事。唯卡集團的曆史可以追溯到1964年，它由魯西榮地區最大的幾個葡萄酒農合作社聯合組建而成。這一創舉的背後，是一群具有遠見卓識的私人釀酒師，在主席雷内·讓·卡莫的引領下，懷揣着對葡萄酒的熱愛和對未來的憧憬。
集團創立之初，便确立了“讓魯西榮的葡萄酒被了解、銷售和推廣”的宏偉目标。為了實作這一目标，他們積極探索，在資深釀酒顧問的悉心指導下，不斷改良釀酒方法，力求提升葡萄酒的品質。同時，借助著名釀酒學院的專業力量，對葡萄品種進行優化和改良。在生産經營方面，他們勇于開拓創新，積極尋找合适的場地，引進先進的裝瓶線，并大力向酒店、商超和批發商推廣銷售自己的産品。這些前瞻性的舉措在當時的葡萄酒行業中可謂獨樹一幟，吸引了衆多當地葡萄酒合作社集團的關注和加盟。随着時間的推移，公司的生産銷售能力不斷增強，逐漸在魯西榮地區站穩腳跟，并最終成為該地區葡萄酒行業的領軍企業。
進入21世紀，唯卡集團緊跟時代步伐，積極響應可持續發展的号召。2021年，集團開啟了具有深遠意義的ESG改造計劃，将環境、社會責任和公司治理納入企業發展的核心戰略。這一計劃的實施，不僅展現了集團對可持續發展理念的高度重視，也彰顯了其作為行業龍頭企業的社會責任感。2022年秋天，集團迎來了又一個重要的裡程碑——品牌“LES VIGNES DU VENT”應運而生。與此同時，公司正式更名為VICA，這一更名标志着集團在傳承曆史的基礎上，開啟了創新發展的新篇章。如今，唯卡集團已經發展成為一個擁有1500多名葡萄酒農，占地面積達10000公頃的大型企業集團。其年營業額高達2600萬歐元，年産量更是達到了1800萬瓶，成為魯西榮地區葡萄酒産業的中流砥柱。
露喜龍産區位于法國南部，其獨特的風土條件是釀造優質葡萄酒的關鍵因素。這裡的氣候炎熱幹燥，夏季陽光充沛，全年日照時長可達2530小時，約316天/年。這種充足的光照條件，為葡萄的生長提供了豐富的能量，使得葡萄能夠充分進行光合作用，積累足夠的糖分和風味物質。與此同時，秋冬季氣候溫和，為葡萄的成熟和采摘提供了适宜的環境。
在降水方面，露喜龍産區全年降水量在500 - 600毫米之間，且降水主要集中在秋季，且多為暴雨形式。這種降水特點使得葡萄在生長過程中能夠避免過多水分的幹擾，有利于糖分的高度濃縮和風味的進一步提升。此外，降雨後，水分能夠通過徑流快速流失，不會在土壤中長時間積聚，進而保證了土壤的透氣性和排水性，為葡萄根系的生長創造了良好的條件。
露喜龍産區的土壤類型豐富多樣，這是由于該地區在地質曆史時期經曆了多次劇烈的地質變動。比利牛斯山脈的隆起，導緻東比利牛斯地區的南部和北部地區演變差異巨大，形成了多種獨特的土壤類型，如花崗岩、片麻岩、花崗砂、石灰石、頁岩、鵝卵石等。這些不同類型的土壤，賦予了葡萄不同的生長環境和養分供應，進而影響了葡萄酒的風味和品質。例如，花崗岩土壤能夠賦予葡萄酒獨特的礦物質風味，片麻岩土壤則有助于葡萄酒形成複雜的口感和香氣。
葡萄酒特色：風土的诠釋與表達
唯卡集團旗下的葡萄酒，充分展現了露喜龍産區的風土特色，具有鮮明的個性和卓越的品質。從葡萄品種上看，集團廣泛種植了多種适合當地風土條件的葡萄品種。其中，紅葡萄酒主要采用西拉、歌海娜、佳利釀等品種釀造。西拉葡萄為葡萄酒帶來了濃郁的黑色水果香氣和強勁的單甯結構；歌海娜葡萄則賦予葡萄酒豐富的果香和較高的酒精度；佳利釀葡萄能夠增加葡萄酒的複雜性和深度。白葡萄酒則主要以白歌海娜、灰歌海娜等品種為主，這些葡萄品種能夠釀造出具有清新果香和優雅口感的白葡萄酒。
在釀造工藝上，唯卡集團嚴格遵循傳統工藝，并結合現代技術，力求将葡萄的風土特色完美地融入到葡萄酒中。例如，在葡萄采摘環節，根據不同品種和成熟度，選擇最佳的采摘時間，以確定葡萄的新鮮度和品質。在釀造過程中，嚴格控制發酵溫度和時間，以充分提取葡萄的風味物質和單甯。對于一些需要陳釀的葡萄酒，集團精心挑選合适的橡木桶，并控制陳釀時間，使葡萄酒在橡木桶中獲得更加複雜的香氣和口感。
從葡萄酒的品鑒特點來看，唯卡集團的紅葡萄酒酒體飽滿，色澤濃郁，具有豐富的果香、香料香和橡木桶香氣。入口後，單甯細膩而柔和，口感圓潤，餘味悠長。白葡萄酒則呈現出明亮的色澤，具有清新的果香和花香，口感清爽，酸度适中，平衡感極佳。
在餐酒搭配方面，唯卡集團的葡萄酒也展現出了其獨特的優勢。紅葡萄酒适合搭配各種肉類菜肴，如烤牛排、炖羊肉、野味等，能夠與肉類的濃郁口感和豐富風味互相映襯，提升用餐的愉悅感。白葡萄酒則适合搭配海鮮、白肉、奶酪等食物，能夠與食物的清淡口感和細膩風味相得益彰。
酒莊介紹：釀造卓越的殿堂
唯卡集團旗下擁有多個合作社酒莊，每個酒莊都擁有獨特的風土條件和釀酒傳統。Les Vignerons des Côtes d’Agly酒莊擁有220名酒農，1050公頃葡萄園，年産量為350萬升。該酒莊的葡萄園覆寫了Montner、St Paul de Fenouillet、Caudiès、Lesquerde、Abbaye St Michel de Cuxa等村莊。酒莊所釀造的葡萄酒具有濃郁的果香和獨特的風土特色。
Les Vignerons de Trémoine酒莊擁有90名酒農，600公頃葡萄園，年産量為200萬升。其葡萄園覆寫了Planèzes、Rasiguères、Lansac et Cassagnes等村莊。該酒莊注重傳統釀造工藝，所釀造的葡萄酒口感醇厚，品質優良。
Les Vignerons de Constance & du Terrassous酒莊擁有70名酒農，1800公頃葡萄園，年産量為350萬升。其葡萄園覆寫了Fourques、Thuir et Terrats等村莊。該酒莊所釀造的葡萄酒具有複雜的口感和香氣，深受消費者喜愛。
Vignobles Dom Brial酒莊擁有380名酒農，2500公頃葡萄園，年産量為850萬升。其葡萄園覆寫了Baixas、Saint Esteve、Baixancques、Pia等村莊。該酒莊在釀造過程中注重細節，所釀造的葡萄酒品質卓越，具有較高的市場認可度。
Terres Plurielles酒莊擁有170名酒農，1200公頃葡萄園，年産量為310萬升。其葡萄園覆寫了Tautavel、Latour de France、Tarerach et Vinça等村莊。該酒莊所釀造的葡萄酒具有獨特的風格和個性，能夠滿足不同消費者的需求。
這些酒莊在唯卡集團的統一管理和指導下，充分發揮各自的優勢，共同為消費者釀造出高品質的葡萄酒。唯卡集團作為法國露喜龍産區的重要代表，以其悠久的曆史、獨特的風土條件和卓越的釀酒技藝，在葡萄酒行業中樹立了良好的口碑和形象。未來，唯卡集團将繼續秉承傳統，不斷創新，為消費者帶來更多優質的葡萄酒，進一步提升露喜龍産區葡萄酒在全球的知名度和影響力。