中文導報訊（記者 張石）10月9日，由株式會社東和商事和株式會社昌立（SHORITSU）共同主辦的“2024年秋季河西走廊産區絲路祁連葡萄酒推介品鑒會”，在知名的上野東天紅酒店隆重舉行。由知名國際侍酒大師（MASTER-SOMMELIER）高野豊先生主持推介，中華料理以及高星級酒店等業界人士及多位侍酒師參加了本次推介品鑒活動，（公社）日本中國料理協會服務技能支部、高野總本店等協辦。
來自會場說明PPT，主辦方提供。
河西走廊産區絲路祁連葡萄酒推薦會曾在甘肅省商務廳及甘肅省酒促中心、甘肅省酒業協會、莫高葡萄酒、祁連酒業、國風莊園、紫軒酒業等酒業公司的支援下，于2023年春季和2024年夏季盛大舉辦。
10月9日當天，推介品鑒會邀請甘肅省葡萄酒發展顧問兼推廣大使、國際侍酒大師高野豐先生，推介講解河西走廊産區絲路祁連葡萄酒的環境優勢和葡萄酒與中國料理文化的密切的關系。随後，參加者和在推介會中品鑒絲路祁連葡萄酒系列産品，并與中國料理的搭配，體驗中華文化和食文化相得益彰的美味和妙趣。
各種各樣的絲路祁連葡萄酒。
國際侍酒大師：高野豐（高野總本店第七代社長）
國際侍酒大師：高野豐（高野總本店第七代社長）
株式會社SHORITSU（昌立）代表董事社長：内藤浩明
（公社）中國料理協會服務技能支部部長：内藤亮
株式會社東和商事統括部長：劉平原
劉平原
絲路祁連葡萄酒（絲綢之路中央地帶祁連山北麓河西走廊産區酒莊葡萄酒的統稱）的産地主要位于中國甘肅省河西走廊的祁連山北麓。自1980年代起，該地區開始全面無農藥有機葡萄栽培，并引進了來自法國意大利的先進裝置，從葡萄的栽培、釀造管理到地下酒窖的儲存環境，都獲得了ISO、HACCP和有機認證等多項認證。其品質已達到國際優質标準，屢次在國内外知名葡萄酒大賽中榮獲金獎等嘉獎。得益于得天獨厚的自然環境，使其成為一個備受贊譽的優質葡萄酒産區，作為新的葡萄酒世界備受關注。同時，日本市場是甘肅省離世界最近的出口目的地，物流網絡也具有顯著優勢。
在推介會上，株式會社昌立(SHORITSU)代表董事社長内藤浩明、（公社）日本中國料理協會服務技能支部部長、酒店日航東京支配人内藤亮等緻辭，東和商事統括部長劉平原詳細介紹了河西走廊産區絲路祁連葡萄酒的産地、曆史、地理優勢以及産品特色等。
葡萄酒品鑒
據劉平原介紹，河西走廊産地絲路祁連葡萄酒在位于絲綢之路中央地段祁連山北麓，進行無農藥有機葡萄種植和釀造。
絲綢之路葡萄酒（古涼州）“河西走廊産地”擁有最悠久的葡萄種植和葡萄酒釀造曆史與文化。有大量關于葡萄種植和釀酒曆史的資料、詩詞如“涼州詞—葡萄美酒夜光杯”…等等以及各種古董等曆史依據。
河西走廊産地擁有豐富的祁連山萬年冰川雪融水，以及晝夜溫差大，且采用無農藥有機種植，具備優越的釀酒條件，自然環境得天獨厚，被譽為全球少有的優質釀酒地區。
甘肅省将葡萄酒産業作為經濟發展的支柱産業之一，現已有1.5萬公頃的釀酒葡萄園，位列全國第三。預計與葡萄酒相關的經濟規模将達到100億元人民币（約2000億日元）。 甘肅省經濟支撐的特色産業還包括水果、蔬菜、谷物、中藥材、畜牧業及礦産資源等。
葡萄酒品鑒
葡萄酒品鑒
料理
菜單
河西走廊各葡萄酒莊的無農藥有機栽培葡萄釀造均獲得全球認證機構的有機産品認證，其主要特點是：
◆ 以萬年冰川的融水灌溉
◆ 無農藥・有機栽培葡萄原料
◆ 原料無需補糖或補酸，純天然無添加
◆ 依據有機食品标準進行釀造
◆ 國際認證，品質高且多次獲獎
作為冰酒的葡萄原料，需在自然氣候下，低于-8℃的條件下當機數天後進行采收。在-8℃的環境中收集當機的葡萄進行壓榨。
葡萄酒品鑒
2014年，中國全球冰酒年産量僅約1500噸，由于地理環境和自然氣候條件，隻有少數國家如加拿大（約600噸）、中國（410噸）、德國和奧地利等能進行大規模的冰酒釀造，是以極為珍貴。 中國的冰酒年産量為410噸，其中祁連酒就占246噸，約占中國60%和全球17%，品質已達到國際高水準。
葡萄酒品鑒
河西走廊産區葡萄酒各酒廠均獲得國際機構認證，如：
◆國際有機農業運動聯合會（IFOAM）認證
◆ 中國有機産品認證
◆ 歐洲有機産品認證
◆ 品質管理體系ISO9001認證
◆ 環境保護體系ISO14001認證
◆ 食品衛生管理體系HACCP認證
◆ 原産地呼稱制度認證
國際侍酒大師高野豐在推介品鑒會上，詳細介紹了河西走廊産區絲路祁連葡萄酒的特性、品嘗方法、産地與中國的酒文化等。
高野豐為國際侍酒大師（MASTER-SOMMELIER）、（株）高野總本店 代表董事社長（第七代） ，1951年生于長野市，1988年獲得侍酒師資格，2006年被認證為國際侍酒大師（全球二百四十多位）。 兼任進階調酒師、唎酒師、日本酒學講師，被業界成為農業系侍酒師（精通栽培和釀造），廣泛參與高端酒店的服務及地方公民館的品酒會等活動。曾擔任（社）日本侍酒師協會、（社）日本調酒師協會、日本酒服務研究會酒匠研究會聯合會、長野縣原産地呼稱管理委員會等多個組織的理事、副會長、委員長的職務。
甘肅省商務廳任命高野豐為絲綢之路葡萄酒發展顧問及推廣大使 、甘肅省酒業協會顧問 、甘肅省葡萄酒協會顧問；長期以來支援河西走廊葡萄酒的國際推廣和發展，并受到甘肅省政府和酒業産業的高度認可和贊譽。
河西走廊産區絲路祁連葡萄酒2024年秋季推介品鑒會，到場人士盡享美酒佳肴，并對中國的酒文化絲綢之路祁連葡萄酒有了嶄新的認識。
（除注明出處照片外為張石攝影）