相信大家剛接觸葡萄酒時，“幹紅葡萄酒”是聽到最多的一個葡萄酒類型，為什麼買回的幹紅葡萄酒感覺口感很酸澀？那麼何為幹紅？哪些幹紅葡萄酒是最受大衆歡迎的？今天小編就一一給大家解開迷惑。
葡萄酒按含糖量不同可分為以下四種：
幹葡萄酒：酒的糖分幾乎發酵完，每升總含糖量低于4克，酸味明顯，又可分為幹白葡萄酒、幹紅葡萄酒、幹桃紅葡萄酒等類型。
半幹葡萄酒：每升葡萄酒中總含糖量在4-12克，口味微甜，又可以分為半幹白葡萄酒、半幹紅葡萄酒、 半幹桃紅葡萄酒等類型。
半甜葡萄酒：每升中總含糖量在12-50克，口味甘甜、爽順，又可以分為半甜白葡萄酒、半甜紅葡萄酒等類型。
甜葡萄酒：每升中總含糖量在50克以上，甜醇感明顯，又可以分為甜白葡萄酒、甜紅葡萄酒等類型。
赤霞珠(cabernet sauvignon)、梅洛(merlot)和馬爾貝克(malbec)是3種十分受歡迎的幹紅葡萄酒，都能與許多美食搭配佐餐。赤霞珠通常酒體豐滿，而梅洛和馬爾貝克的酒體則相對适中。下面小編将從葡萄酒的香氣及口感等方面對3個品種進行具體描述。
1、赤霞珠
赤霞珠是一種非常重要的紅葡萄，是波爾多左岸紅葡萄酒中最不可缺少的品種，加州納帕谷以及索諾瑪縣最好的紅葡萄酒也一樣缺不了赤霞珠。由于赤霞珠葡萄酒單甯感較重，是以往往會和梅洛、馬爾貝克或其他品種進行調配，以柔化自身的生澀特性。當然，較重的單甯又賦予了赤霞珠隻要儲存得當，就會有極好陳年潛力這一特性。此種葡萄酒的風味帶有黑醋栗、蘑菇、黑櫻桃、青橄榄，以及巧克力的複雜香氣，有時還會散發出皮革、鉛筆削以及煙草的芳香。赤霞珠飽滿的酒體又使其十分适合與紅肉、土司面包和煮類食物搭配佐餐。
2、梅洛
與赤霞珠相比，梅洛葡萄酒酒體适中，口感柔順。多年來，梅洛葡萄酒總是作為調配成分存在于幹紅葡萄酒中，很少會做成單一品種的葡萄酒。梅洛口感柔順，帶有梅子味，是以能與口感艱澀、單甯感較重的赤霞珠形成很好的搭配。當然，正是口感柔軟順滑這一特點，使梅洛葡萄酒具有更加廣泛的吸引力，在美國的受歡迎程度甚至超過了赤霞珠。梅洛葡萄酒往往散發着巧克力、蘑菇以及煙草的芳香，還帶有櫻桃、梅子和紅醋栗等風味，較為适合與紅肉、烤鮪魚以及三文魚等搭配佐餐。梅洛葡萄酒比起赤霞珠帶有更為柔軟的單甯，是以沒有赤霞珠那樣長時間的陳年潛力。
3、馬爾貝克
在有釀酒師将馬爾貝克做成單一品種酒之前，馬爾貝克一直是用來參與調配的品種。馬爾貝克酒體适中，雖然并不像赤霞珠和梅洛那樣精緻，但還沒有人能夠阻止該品種越發受歡迎的趨勢。此種酒顔色深厚，散發着梅子、黑莓以及茴芹的芳香。馬爾貝克帶有典型的土味、梅子味以及巧克力的味道，非常适合與紅肉、烤肉與披薩搭配佐餐。目前，馬爾貝克已經成為了阿根廷的标志性酒款。
其實葡萄酒沒有好壞之分，适合自己口感和消費層次的就是最好的葡萄酒。
比如，初期飲酒者，喜歡口感柔和淡雅一點的葡萄酒，這種葡萄酒價格不高；中期飲酒者，則喜歡口感深厚一點的葡萄酒，價格也适中；而資深飲酒者，則對口感的要求更高，濃郁的、醇厚的，價格相對較高。