每年秋冬季節，家裡人都會做點姜糖片。 無論是追劇還是工作到深夜，都會拿出幾片吃吃，補充能量的同時，更有暖胃暖身的效果
by 湘野紅姐
小黃姜 4000克
老冰糖 2800克
水 1400克
1、生姜洗淨切成片備用（這裡我用的是自家種的高山小黃姜，味辛辣濃，汁水多）
2、起鍋。加水、冰糖，中火把糖水燒開，小火把糖水融化。等糖水合一時，倒入姜片一直炒，大約需要3小時
3、在3小時的炒制過程中，要不停翻動，很費力氣。先用中火收幹糖水，等看到鍋裡由大泡冒小泡了，再轉小火繼續翻炒，最後看到糖霜挂在姜片上，關火，利用餘溫慢慢讓所有糖霜析出。
4、篩掉糖粉，就做好了
5、這種純手工炒制的冰糖姜片，又香又甜辣味濃。姜糖片和篩出來的糖粉一起泡水喝，甜蜜蜜，暖身又暖胃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。