帶子上朝
帶子上朝
帶子上朝，“帶子上朝”，其寓意是孔府輩輩做官，代代上朝，水為官府門第，世襲爵位不斷。此菜是用一隻鴨子帶一隻鴿子，一大一小放盤中，别具風味，是宴席大件菜。
帶子上朝
帶子上朝，“帶子上朝”，其寓意是孔府輩輩做官，代代上朝，水為官府門第，世襲爵位不斷。此菜是用一隻鴨子帶一隻鴿子，一大一小放盤中，别具風味，是宴席大件菜。
【原料】
帶子上朝
帶子上朝，“帶子上朝”，其寓意是孔府輩輩做官，代代上朝，水為官府門第，世襲爵位不斷。此菜是用一隻鴨子帶一隻鴿子，一大一小放盤中，别具風味，是宴席大件菜。
【原料】
鴨子 1 隻（約重 1500 克），蔥、姜各 10 克，醬油 50 克，花椒、桂皮少許，清湯 250 克，雞油 10 克，鴿子 1 隻，精鹽 2.5 克，料酒 100 克，白糖100 克，濕澱粉少許，花生油 1500 克（約耗 100 克）。
帶子上朝
帶子上朝，“帶子上朝”，其寓意是孔府輩輩做官，代代上朝，水為官府門第，世襲爵位不斷。此菜是用一隻鴨子帶一隻鴿子，一大一小放盤中，别具風味，是宴席大件菜。
【原料】
鴨子 1 隻（約重 1500 克），蔥、姜各 10 克，醬油 50 克，花椒、桂皮少許，清湯 250 克，雞油 10 克，鴿子 1 隻，精鹽 2.5 克，料酒 100 克，白糖100 克，濕澱粉少許，花生油 1500 克（約耗 100 克）。
帶子上朝
帶子上朝
帶子上朝，“帶子上朝”，其寓意是孔府輩輩做官，代代上朝，水為官府門第，世襲爵位不斷。此菜是用一隻鴨子帶一隻鴿子，一大一小放盤中，别具風味，是宴席大件菜。
【原料】
鴨子 1 隻（約重 1500 克），蔥、姜各 10 克，醬油 50 克，花椒、桂皮少許，清湯 250 克，雞油 10 克，鴿子 1 隻，精鹽 2.5 克，料酒 100 克，白糖100 克，濕澱粉少許，花生油 1500 克（約耗 100 克）。
帶子上朝
【制法】
帶子上朝
帶子上朝，“帶子上朝”，其寓意是孔府輩輩做官，代代上朝，水為官府門第，世襲爵位不斷。此菜是用一隻鴨子帶一隻鴿子，一大一小放盤中，别具風味，是宴席大件菜。
【原料】
鴨子 1 隻（約重 1500 克），蔥、姜各 10 克，醬油 50 克，花椒、桂皮少許，清湯 250 克，雞油 10 克，鴿子 1 隻，精鹽 2.5 克，料酒 100 克，白糖100 克，濕澱粉少許，花生油 1500 克（約耗 100 克）。
帶子上朝
【制法】
1、準備工作：把鴨子、鴿子洗淨，從脊背切開去五髒洗淨。鴨子去嘴留舌，鴿子去嘴，蔥切段。姜、花椒、桂皮用潔布包成香料包。
帶子上朝
帶子上朝，“帶子上朝”，其寓意是孔府輩輩做官，代代上朝，水為官府門第，世襲爵位不斷。此菜是用一隻鴨子帶一隻鴿子，一大一小放盤中，别具風味，是宴席大件菜。
【原料】
鴨子 1 隻（約重 1500 克），蔥、姜各 10 克，醬油 50 克，花椒、桂皮少許，清湯 250 克，雞油 10 克，鴿子 1 隻，精鹽 2.5 克，料酒 100 克，白糖100 克，濕澱粉少許，花生油 1500 克（約耗 100 克）。
帶子上朝
【制法】
1、準備工作：把鴨子、鴿子洗淨，從脊背切開去五髒洗淨。鴨子去嘴留舌，鴿子去嘴，蔥切段。姜、花椒、桂皮用潔布包成香料包。
帶子上朝
帶子上朝
帶子上朝，“帶子上朝”，其寓意是孔府輩輩做官，代代上朝，水為官府門第，世襲爵位不斷。此菜是用一隻鴨子帶一隻鴿子，一大一小放盤中，别具風味，是宴席大件菜。
【原料】
鴨子 1 隻（約重 1500 克），蔥、姜各 10 克，醬油 50 克，花椒、桂皮少許，清湯 250 克，雞油 10 克，鴿子 1 隻，精鹽 2.5 克，料酒 100 克，白糖100 克，濕澱粉少許，花生油 1500 克（約耗 100 克）。
帶子上朝
【制法】
1、準備工作：把鴨子、鴿子洗淨，從脊背切開去五髒洗淨。鴨子去嘴留舌，鴿子去嘴，蔥切段。姜、花椒、桂皮用潔布包成香料包。
帶子上朝
2、烹調：将鴨子、鴿子用醬油、料酒共 75 克塗勻稍腌。炒勺放火上，加花生油燒至八成熱，放入鴿子、鴨子炸成棗紅色撈出。砂鍋中放鍋墊，再放鴨子和鴿子，置入香料包、蔥段、精鹽、醬油、料酒、精湯 150 克，用旺火燒開 5 分鐘，改用慢火煨燒至熟。取出放盤中，鴨子在前，鴿子放鴨子懷裡。
帶子上朝
帶子上朝，“帶子上朝”，其寓意是孔府輩輩做官，代代上朝，水為官府門第，世襲爵位不斷。此菜是用一隻鴨子帶一隻鴿子，一大一小放盤中，别具風味，是宴席大件菜。
【原料】
鴨子 1 隻（約重 1500 克），蔥、姜各 10 克，醬油 50 克，花椒、桂皮少許，清湯 250 克，雞油 10 克，鴿子 1 隻，精鹽 2.5 克，料酒 100 克，白糖100 克，濕澱粉少許，花生油 1500 克（約耗 100 克）。
帶子上朝
【制法】
1、準備工作：把鴨子、鴿子洗淨，從脊背切開去五髒洗淨。鴨子去嘴留舌，鴿子去嘴，蔥切段。姜、花椒、桂皮用潔布包成香料包。
帶子上朝
2、烹調：将鴨子、鴿子用醬油、料酒共 75 克塗勻稍腌。炒勺放火上，加花生油燒至八成熱，放入鴿子、鴨子炸成棗紅色撈出。砂鍋中放鍋墊，再放鴨子和鴿子，置入香料包、蔥段、精鹽、醬油、料酒、精湯 150 克，用旺火燒開 5 分鐘，改用慢火煨燒至熟。取出放盤中，鴨子在前，鴿子放鴨子懷裡。
炒勺放火上，加花生油 25 克燒熱加白糖炒汁，烹入清湯 50 克，加砂鍋中湯汁兩勺，燒開後用濕澱粉勾芡，淋上雞油，澆在鴨鴿上即成。