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老潘，潘威廉（william n•brown brown）：
老潘，潘威廉海峽衛視《酷遊大玩家》之嘉賓搭檔， 是中國知名度最高的老外之一； 是福建省第一位持綠卡的外國人，管理學博士，1988年起任廈門大學工商管理教育中心外國專家、教授，創作了《魅力廈門》、《魅力廈大》等十多本介紹中國城市和地域文化曆史的書籍。
food on gansu’sancient silk road probably hasn’t changed much in a thousand years—and wherepork is king in much of
這
一千多年期間，在甘肅古絲綢之路上的食物可能并沒有太大變化，中國大部分地區主要還是吃豬肉，而羊肉在甘肅是最受歡迎的。一方面，中國西部許多人都是穆斯林人，是以他們不吃豬肉；另一方面，羊可以在西部的地形上生存，而豬則會死亡。在蘭州，羊肉可以烤，蒸或炖。當然這兒還有“炸羊尾”，吃它的時候，我感到迷惑不解，直到他們解釋了，“炸羊尾”實際上是由雞蛋，豆瓣醬和澱粉油炸而成，我才明白過來。事實上，我也很愛烤羊肉
蘭州 最讓我流連忘返的是……
“食羊，美哉！”這，亦算是整個冬日的一件大事。寒冬到，蘭州人冬日食羊之風漸盛，會吃、懂吃已是其次，光是花樣，早就“亂花漸欲迷人眼”了。依慣例，西北風刮得一緊，蘭州人的“羊肉地圖”就得隆重上桌咯……
阿西娅
羊羔肉
烤羊腿：重頭戲，烤的很不錯，就連不是很愛羊肉的人都覺得好吃呢！想吃正宗的羊肉阿西娅是首選。當你咬下第一口時，你會覺得香酥松軟，完全沒有羊膻味，那肉又軟又嫩，加上一點點的脂肪，簡直就要趕上“入口即化”的層次了。烤羊腿真的好吃到爆！
羊羔肉：招牌菜之一，這兒的羊羔肉不太膻，你也許會喜歡羊羔肉裡面韌紉的粉條，店鋪不惜佐料，是以口味濃厚，而且是正宗老蘭州的味道，平時吃不到這麼正宗羊肉的朋友，建議吃一次，讓你一吃停不下來……
手撕羊肉：口感很嫩，有一點肥的更鮮，關鍵還不塞牙喲！
推薦理由：粉絲們說：“吃了阿西娅的羊肉，尤其是羊脖子、手抓羊肉後，接下去再也沒有找到比這更好吃的羊肉。唯一缺陷：就是路有點遠，但是為了美食、滿足味蕾再遠也是值得的。
位址：城關區大沙坪109國道(近g30收費站)
東來順
涮羊肉
推薦理由：東來順的涮羊肉味道很不錯，挺正宗的。在冬日裡吃涮羊肉是一件很惬意的事兒。經典的涮鍋就是炭燒銅鍋子，中間有個長長的帽子，用來控制火勢的。這是一家清真餐廳，可以自帶酒水，大家不妨去體驗一下！
位址：城關區平涼路北京華聯商廈5樓(農民巷口)
山泉
1鍋
推薦理由：酸菜羊肉涮鍋，酸爽濃香，滋味無可比拟，店面不是太大，很溫暖，文藝範，适合小範圍聚餐和約會，最棒的是二樓小包廂，你可以坐在榻榻米（蒲團）上涮羊肉吃。比較火爆，去之前最好預約。羊肉選用臨夏精品标配特供羊肉，水質采用五泉山清涼山水、涮肉所用配料采用各地優質精選配料，營養價值極高，極具養生功效。
位址：蘭州市城關區暢家巷内（電力學校對面）
忠華
手抓大王
羊肋排：半肥半瘦的，還帶點脆骨，羊肉肉質非常好，鮮嫩細膩，手抓肉是白水煮的，很原味的吃法，非常好的保留了羊肉自然的鮮口,而且肥而不膩，不帶半點羊肉的腥膻味，很贊啊~蘭州的朋友一定會告訴你：大西北的手抓，道地的吃法是就着生蒜瓣吃：将羊肉蘸上調料，一口羊肉一口生蒜的吃。吃肉不加蒜，營養少一半哦。生蒜的辛辣中和了羊肉的肥糯，而且兩種味道交織在口中，更将羊肉的鮮甜味道即刻提升起來，就像芥末之于生三文魚片一樣，予人以驚喜的口感。
釀皮子：大名鼎鼎的地方名吃，釀皮子的制作方法是将面粉經水洗，使澱粉和面筋分離，然後将澱粉糊或蒸或涮，成為晶瑩透亮的面餅。再将其切成不同形狀，拌上香油、醋醬、辣椒等調料，清涼爽口。你一定會喜歡這款在蘭州版本的釀皮子，夾着清清淺淺的一股芥末味，很香很香~
推薦理由：大家一緻推薦的是釀皮，勁道！還有招牌手抓羊肉、手抓牛肉，炸羊排，連東鄉洋芋都是那樣好吃。比如說9個人，7大2小，基本點遍了招牌菜，400多一點吧。是以，推薦大家去嘗嘗！另，這是回民開的清真店，喝酒是徹底禁止的。切記。
位址：七裡河區鹼溝沿158号(上西園路口)
馬大胡子
推薦理由：馬大胡子打造民族餐飲百年老店，是吃羊肉的一個好地方。黃焖羊肉做的尤其出色，做出羊肉應有的味道了，做法很特别。羊肉串很好吃，羊頭也有特色，再來上一份三泡台，西北風味那就出來了。服務員點菜全靠腦子記，不用寫的，也是一絕，而且絕不出錯。這裡有很多天然香料，其它省份不多見。建議大家品嘗一下。店裡環境一般，但東西做得道地。
位址：七裡河區 濱河西路1169号(近西部歡樂園)
馬建
烤肉
推薦理由：正宗蘭州味兒！道地西北羊！多年屹立不倒的小店，自然是有不倒的原因！肉質鮮美緊實，真正的烤羊肉！肥瘦相間，棒棒的，肉筋也很特别，口感飽滿，火候恰到好處，不柴不膩。調料散的很均勻，一口讓人難忘懷！烤羊肉最好吃，烤腰子也不賴。
位址：城關區 張掖路191号(蘭州城隍廟門口)
阿力法
烤全羊
清真餐廳
推薦理由：所有食材提倡綠色保健，從源頭抓起。羊羔的選材：精選12斤左右的灘羊品種，羊羔日食草，夜飲礦泉，進而使羊肉細胞成分改變；秘方的腌制，到加果木的烤制，使羊肉沒有一點膻味，還留有果木的清香，造就了肉質細嫩、肥而不膩、瘦而不柴的羊羊羊……
位址：北濱河中路450号(白雲飯店向東200米)
伊興
羊肉泡馍
推薦理由：真的很好吃，羊肉很嫩，白馍也挺香的，還配有糖蒜和辣椒醬，泡馍的湯裡放了蔥花和粉條，還有點蘿蔔，味道絕對沒得說，羊肉總是一如既往的充足。以前，小編總以為羊肉泡馍會有羊肉的膻味，但是這一家，你會發現一丁點膻味都沒有，看來是個人對這道美食存有偏見啊。這讓小編想起了一句話，實踐是檢驗真理的唯一标準。下次有機會還不來他家吃羊肉泡馍嗎？
位址：城關區 雁灘路大潤發向東400米
尋到“羊之美”呀，這一趟，且沒白來。冬天，就是要好好地吃羊肉，喝羊湯，渾身暖洋洋的呀！螢幕前的吃貨，還不趕緊約起來！如果您還有好的羊肉館推薦，留在評論裡，讓小編看到哦！
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（來源：老潘的甘肅印象，蘭州吃貨哥，大衆點評網，部分圖檔來自網絡）
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