小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜。是夏季的開胃小菜，色澤素雅淡潔，一清二白，清香飄逸，鮮嫩爽口。豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多種營養成分。下面分享下制作步驟：
【小蔥拌豆腐】所需材料：豆腐，小蔥，鹽，香油，做法：
步驟一：首先把豆腐切成丁，鍋加水燒開，加點鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，焯去豆腐的豆腥味，撈出，放在冷水中過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤内。
步驟二：把小蔥摘洗幹淨，切成蔥花。
步驟三：将切好的蔥花放在豆腐上，淋入香油，吃時拌一下，就可以了。
小貼士：豆腐焯水時，在水中加入少許鹽，豆腐不容易碎，也可以加些味精提味，喜歡吃辣的可以加些辣椒油。