有一個關于這道菜的歇後語說是：小蔥拌豆腐——一清二白。今天就帶給大家這道一清二白的小蔥拌豆腐。
其實我平時很少做這道菜，但是最近的溫度實在需要餐餐有涼菜才可以讓每一頓飯看上去不那麼油膩和高溫。是以最近做的涼菜真的還蠻多的，話不多說，我們開始解鎖。
準備食材：豆腐、蔥花、花椒等。
1、将豆腐切成小塊。
2、将豆腐放在鍋中進行焯煮。
3、撈出後，在豆腐中加入鹹鹽。
4、一點十三香。
5、香油些許。
6、雞精些許。
7、蔥花要放的多一些。
8、起鍋燒油，放入花椒，炸一下。
9、撈出花椒，将花椒油放入小蔥和豆腐中。
這樣呢，這道小蔥拌豆腐就做好了，清清淡淡的味道格外适合夏日裡的每一餐飯。最初的時候，我覺得小蔥拌豆腐是一道不算起眼的菜，後來才發現，夏天是需要這種解膩清涼的菜品來調和人的胃口的，是以，小蔥拌豆腐也漸漸成為了我生活裡必不可少的一道菜品