今天分享一道用豆腐做成的菜，衆所周知，它就是小蔥拌豆腐，這道菜普通又家常，知名度還高，曆史也比較久，簡單美味。
豆腐營養豐富，含有人體所需的多種物質，極易被人體吸收，易消化，一般人群均可食用，做法也非常簡單，5分鐘上桌，下酒又下飯，家人很喜歡吃。
1、準備小蔥一根、豆腐适量、醬油、香油、鹽。
2、小蔥切成細小的碎段。
3、豆腐切成四方小丁子。
4、鍋中燒水，加入1勺鹽，下入豆腐塊，大火焯水2分鐘，去掉豆腥味。
5、撈出控幹水份。
6、豆腐裝入深盤中，撒上 蔥花，加1勺白糖、2勺醬油、适量鹽、少量清水。
7、調均勻即可，營養美味，越嚼越香。
8、我選的是北方豆腐，口感非常好，願我們也像這道菜，一清二白。
豆腐很容易爛，切的時候要小心操作，下鍋豆腐焯水，時間一定要短，久了影響口感，不用擔心豆腐不熟，因為北方豆腐，我們經常生吃。
水中加鹽煮豆腐可以使豆腐更入味，喜歡吃辣的可以自己掌握。
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