雞蛋和豆腐這一種搭配絕對非常好吃，而且它們的營養也非常豐富。今天就用它倆搭配起來做一道早餐餅，豆腐雞蛋早餐餅。豆腐雞蛋早餐餅的做法雖然比較簡單，但是做出來之後卻是非常美味，因為它吃起來表面是比較酥脆的，而裡面特别柔軟滑嫩，口感特别豐富，吃起來的味道也非常好，鹹香美味。一起來看一下豆腐雞蛋早餐餅的具體烹饪步驟吧。
【豆腐雞蛋早餐餅】
【制作食材】豆腐，雞蛋，食鹽，小蔥，胡蘿蔔，火腿腸，胡椒粉，雞精，面粉，食用油，黑芝麻
【制作步驟】
1、豆腐雞蛋早餐餅，吃起來酥軟鹹香，營養特别豐富，吃起來特别美味，一起來準備一下豆腐雞蛋早餐餅的烹饪食材吧，咱們先準備一塊豆腐，接着再準備4個雞蛋，适量的食鹽，兩根小蔥，一根胡蘿蔔，一根火腿腸，适量的胡椒粉，雞精，150克面粉，适量的食用油和一小把黑芝麻就可以了，準備完成食材之後咱們就一塊開始豆腐雞蛋早餐餅的烹饪吧。
2、最先要處理的是豆腐将豆腐洗淨瀝幹表面的水分放到案闆上切成薄片，然後再切成碎丁，豆腐碎丁盡量稍微碎一點，切完之後咱們将它放到一個大碗中加上一點食鹽，再倒入适量的清水将它們充分攪拌均勻放到一旁浸泡一下，這樣可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐吃起來更鮮嫩，更美味。
3、豆腐已經處理完了，接下來咱們再來處理一下雞蛋，準備兩個小碗，将準備好的4個雞蛋取出，将它們的雞蛋黃和雞蛋清分開，然後分别放在一個碗中，接下來咱們再來切一下配菜。
4、小蔥切成蔥花，胡蘿蔔切成胡蘿蔔丁，火腿腸切成火腿腸丁。将切好的蔥花，胡蘿蔔丁，火腿腸丁全部放到一個盤中備用。這個時候豆腐就已經浸泡好了，咱們将浸泡好的豆腐取出控幹水分，然後放入到碗中，接着用手盡量捏得碎一點，捏碎之後咱們可以開始調味了。
5、在豆腐末中加入食鹽，胡椒粉，雞精和所有的配菜，再加入雞蛋清用手抓拌均勻，抓勻之後多次少量地加入150克面粉攪拌成糊狀。抓一小把餡料放在手中整理成小餅狀，然後放到一旁，将所有的餡料都做成這樣的小餅。
6、電餅鍋先燒熱刷上油，将小餅放到裡面，然後在小餅的中間整理成一個小洞，接下來在中間淋入雞蛋黃，撒上黑芝麻，小火烙5分鐘。5分鐘之後翻一面烙3分鐘，8分鐘時間過去了就可以關火出鍋裝盤了。美味的雞蛋豆腐早餐餅就這樣完成了，你喜歡嗎？
【小貼士】
1、抓豆腐的時候盡量戴上一次性手套，這樣比較幹淨，而且也不會将豆腐粘到滿哪都是。
2、烙豆腐餅的時候可以用中火，但不可以用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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