雙十一将至，怎麼能不買些小零食犒勞自己呢！環環下單了幾袋奶疙瘩，現在已經迫不及待想要品嘗了。奶疙瘩是我國西北地區遊牧民族的傳統小吃，也是奶酪的一種。在畜牧業發達的歐美國家，奶酪的品種則更加多樣，那麼，究竟哪種奶酪最好吃呢？就讓最新出爐的2021年“世界奶酪大獎”告訴你答案吧～
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本周三，2021—2022“世界奶酪大賽”在西班牙北部的奧維耶多市落下帷幕。該比賽是全球最大規模的奶酪評比，到今年已經成功舉辦了33屆。本次評選共有來自五大洲40多個國家的4079份奶酪參加評選，評審團由250餘位專業人士組成，其中包括奶酪制作師、食品科學家、奶酪零售商、買家等。依照評選規則，評委們3人一組，對奶酪的顔色、質地、稠度、味道等方面進行評選，經過幾輪篩選，最終選出冠軍。本次奪得桂冠的奶酪是一款名為“奧拉維迪亞”(olavidia)的軟山羊奶酪，它究竟有何特别，能擊敗一衆對手拔得頭籌呢？看下去，你就知道了。
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奧拉維迪亞由手工奶酪品牌奶酪和吻（quesos & besos）生産，這家小型奶酪生産商位于西班牙南部的一座小城市，僅有6名員工。“我們制作奶酪僅有不到5年的時間，從來沒有想到能這麼快赢得世界最權威的奶酪大獎。我們所做的一切都源于對家庭的愛，我們要将家庭手作奶酪的情感和溫度融入到所有産品中。”奶酪和吻的負責人西爾維亞·佩雷茲激動地說。
“‘世界奶酪獎’成立于30多年前，旨在推廣小型手作奶酪生産商的産品，看到一家小型家族經營的奶酪企業再次獲得最高榮譽，我感到非常高興。”世界奶酪大賽的組織者約翰·法蘭德表示。
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來自英國的評委傑森·辛茲評價奧拉維迪亞奶酪“它的外觀新穎，味道豐富，并有着奶油一般絲滑的質地，更難得的是，它是飽滿而有溫度的。”奧拉維迪亞奶酪乳白色的内裡中，有一條灰黑色的紋線，這也是它獨特的辨別。
在最終評審中，共有16種奶酪入圍。16位評委依次舉起手中1—10的分數牌對每種奶酪進行打分，奧拉維迪亞奶酪的順序排在最後，卻奇迹般地獲得了103分的高分，超越此前排名第一的貝爾陶特奶酪（fromagerie berthaut），奪得了本次比賽的冠軍。
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貝爾陶特奶酪來自法國，是一種用渣釀白蘭地烈酒洗滌的軟奶酪，切開它小麥色的外皮，内裡是煉乳般濃稠的芝士流心質地，味道醇厚。本次，它獲得了98分的評分，位居第二。
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由于疫情影響，2020年的“世界奶酪大賽”未能如期舉行。往前回撥一年，2019年的“世界奶酪大賽”在意大利貝加莫舉行，獲得當年第一名的奶酪也是一匹黑馬——來自俄勒岡州的羅格河藍紋奶酪（rogue river blue）。這也是美國奶酪首次獲得冠軍。羅格河藍紋奶酪由水果、香草、巧克力等多種材料制成，外層包裹着浸過梨酒的葡萄葉，韻味十足。
小小的奶酪中，藏着世界各地的城市風情，品一口，回味無窮。你喜歡吃奶酪嗎？又有哪些推薦呢？快在評論區與我們分享吧～