双十一将至，怎么能不买些小零食犒劳自己呢！环环下单了几袋奶疙瘩，现在已经迫不及待想要品尝了。奶疙瘩是我国西北地区游牧民族的传统小吃，也是奶酪的一种。在畜牧业发达的欧美国家，奶酪的品种则更加多样，那么，究竟哪种奶酪最好吃呢？就让最新出炉的2021年“世界奶酪大奖”告诉你答案吧～
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本周三，2021—2022“世界奶酪大赛”在西班牙北部的奥维耶多市落下帷幕。该比赛是全球最大规模的奶酪评比，到今年已经成功举办了33届。本次评选共有来自五大洲40多个国家的4079份奶酪参加评选，评审团由250余位专业人士组成，其中包括奶酪制作师、食品科学家、奶酪零售商、买家等。依照评选规则，评委们3人一组，对奶酪的颜色、质地、稠度、味道等方面进行评选，经过几轮筛选，最终选出冠军。本次夺得桂冠的奶酪是一款名为“奥拉维迪亚”(olavidia)的软山羊奶酪，它究竟有何特别，能击败一众对手拔得头筹呢？看下去，你就知道了。
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奥拉维迪亚由手工奶酪品牌奶酪和吻（quesos & besos）生产，这家小型奶酪生产商位于西班牙南部的一座小城市，仅有6名员工。“我们制作奶酪仅有不到5年的时间，从来没有想到能这么快赢得世界最权威的奶酪大奖。我们所做的一切都源于对家庭的爱，我们要将家庭手作奶酪的情感和温度融入到所有产品中。”奶酪和吻的负责人西尔维亚·佩雷兹激动地说。
“‘世界奶酪奖’成立于30多年前，旨在推广小型手作奶酪生产商的产品，看到一家小型家族经营的奶酪企业再次获得最高荣誉，我感到非常高兴。”世界奶酪大赛的组织者约翰·法兰德表示。
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来自英国的评委杰森·辛兹评价奥拉维迪亚奶酪“它的外观新颖，味道丰富，并有着奶油一般丝滑的质地，更难得的是，它是饱满而有温度的。”奥拉维迪亚奶酪乳白色的内里中，有一条灰黑色的纹线，这也是它独特的标识。
在最终评审中，共有16种奶酪入围。16位评委依次举起手中1—10的分数牌对每种奶酪进行打分，奥拉维迪亚奶酪的顺序排在最后，却奇迹般地获得了103分的高分，超越此前排名第一的贝尔陶特奶酪（fromagerie berthaut），夺得了本次比赛的冠军。
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贝尔陶特奶酪来自法国，是一种用渣酿白兰地烈酒洗涤的软奶酪，切开它小麦色的外皮，内里是炼乳般浓稠的芝士流心质地，味道醇厚。本次，它获得了98分的评分，位居第二。
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由于疫情影响，2020年的“世界奶酪大赛”未能如期举行。往前回拨一年，2019年的“世界奶酪大赛”在意大利贝加莫举行，获得当年第一名的奶酪也是一匹黑马——来自俄勒冈州的罗格河蓝纹奶酪（rogue river blue）。这也是美国奶酪首次获得冠军。罗格河蓝纹奶酪由水果、香草、巧克力等多种材料制成，外层包裹着浸过梨酒的葡萄叶，韵味十足。
小小的奶酪中，藏着世界各地的城市风情，品一口，回味无穷。你喜欢吃奶酪吗？又有哪些推荐呢？快在评论区与我们分享吧～