大家好，我是和穎。
今天分享魚頭豆腐煲的做法給大家。這道菜的主要食材是魚頭和豆腐，做法非常的簡單，做出來的魚肉口感鮮嫩，豆腐外香裡嫩，非常的入味，下飯。下面一起來看看我是怎麼做的吧。
食材:魚頭、豆腐、生姜、蒜米、小辣椒、蔥
調料:食用油、鹽、蚝油、醬油、醬油、料酒、豆瓣醬
步驟:1、小米椒切圈、生姜切片、蒜米拍扁、蔥切成段備用。
2、魚頭清洗幹淨，用刀切成三塊。
3、豆腐切成塊，下鍋把兩面煎至微黃備用。（煎的時候兩面撒一點鹽）
4、準備砂鍋，沒有砂鍋，用炒菜鍋也行。
熱鍋放油，熱油後放姜片、蒜米、小米椒、蔥白炒香；再放入豆瓣醬，炒出香味；放開水、适量的料酒、醬油、醬油；再放入魚頭，等湯汁煮開；再放煎好的豆腐，湯汁和食材平就可以了；中小火煲15分鐘左右，關火，撒上一點蔥花即可。
魚頭豆腐煲就做好了，看起來是不是很有食欲呢，是真的很好吃哦。魚頭營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，常吃魚頭和豆腐，補鈣健腦。
這道菜用了半邊魚頭，剛好一斤，12元，豆腐2元，花10幾元就可以做出一大煲營養又美味的菜了，經濟實惠。喜歡吃的話，您也試試吧。
備注:1、煎豆腐的時候，兩面撒一點鹽，這樣容易入味。
2、一斤的魚頭，我放了一調羹的豆瓣醬，湯汁裡又放了醬油和醬油，是以湯汁味道夠了，沒有放鹽。
今天的分享到此結束了，謝謝您的閱讀。如果您喜歡我的分享，請關注和穎愛生活。如果您有更好的建議，歡迎在評論區留言。我們下期再見，拜拜！