大家好，我是和颖。
今天分享鱼头豆腐煲的做法给大家。这道菜的主要食材是鱼头和豆腐，做法非常的简单，做出来的鱼肉口感鲜嫩，豆腐外香里嫩，非常的入味，下饭。下面一起来看看我是怎么做的吧。
食材:鱼头、豆腐、生姜、蒜米、小辣椒、葱
调料:食用油、盐、蚝油、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱
步骤:1、小米椒切圈、生姜切片、蒜米拍扁、葱切成段备用。
2、鱼头清洗干净，用刀切成三块。
3、豆腐切成块，下锅把两面煎至微黄备用。（煎的时候两面撒一点盐）
4、准备砂锅，没有砂锅，用炒菜锅也行。
热锅放油，热油后放姜片、蒜米、小米椒、葱白炒香；再放入豆瓣酱，炒出香味；放开水、适量的料酒、生抽、老抽；再放入鱼头，等汤汁煮开；再放煎好的豆腐，汤汁和食材平就可以了；中小火煲15分钟左右，关火，撒上一点葱花即可。
鱼头豆腐煲就做好了，看起来是不是很有食欲呢，是真的很好吃哦。鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，豆腐的蛋白质和钙含量丰富，常吃鱼头和豆腐，补钙健脑。
这道菜用了半边鱼头，刚好一斤，12元，豆腐2元，花10几元就可以做出一大煲营养又美味的菜了，经济实惠。喜欢吃的话，您也试试吧。
备注:1、煎豆腐的时候，两面撒一点盐，这样容易入味。
2、一斤的鱼头，我放了一调羹的豆瓣酱，汤汁里又放了生抽和老抽，所以汤汁味道够了，没有放盐。
今天的分享到此结束了，谢谢您的阅读。如果您喜欢我的分享，请关注和颖爱生活。如果您有更好的建议，欢迎在评论区留言。我们下期再见，拜拜！