糌粑
精選青稞，麥香濃郁
藏人總說，早餐吃過糌粑和酥油茶，每天才算真正的開始。這不單單是日常生活的一部分，也是民族千年食文化的傳承。
甘南地區多高原，由于地勢原因，空氣稀薄，作牧于此的牧民體力消耗量大，在外勞作容易饑餓，而糌粑用手捏成團即可食用，不僅友善帶和儲藏，而且營養豐富、熱量高，很适合充饑禦寒，是以糌粑就成了藏族牧民每天必吃的主食之一。
不僅如此，糌粑也是藏區牧民招待遠方客人的特色食物，那麼如果做客藏族同胞家中，面對端上來的糌粑，你該知道什麼呢？
如何吃？
吃糌粑時，碗裡放上一些酥油，沖入茶水，添上炒面，用手攪拌。拌時，先用中指将炒面向碗底輕搗，以免茶水溢出碗外；然後轉動着碗，并用手指緊貼碗邊把炒面壓入茶水中；待炒面、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團，就可以進食了。食時用手不斷在碗裡攪捏，揉合成團，用手往嘴裡送。藏族群衆吃飯一般不用筷子、勺子，隻用手抓。
藏曆年習俗
藏族過藏曆年時，家家都要在藏式櫃上擺一個叫“竹索琪瑪”的吉祥木鬥，鬥内放滿糌粑（青稞），糟極和卓瑪（人參果）等，上面插着青稞穗、麥穗花校和一種叫“孜卓”的繪有太陽、月亮、星星圖案的彩脾。鄰居或親戚朋友來拜年，主人便端過“竹索琪瑪”，客人用手抓起一點糌粑，向空中連撤三次，再抓一點放進嘴裡，然後說一句“紮西德勒”（吉祥如意），表示祝福。
遊牧習俗
由于糌粑吃法簡單，攜帶友善，很适合遊牧生活。牧民們出遠門時腰間總要挂一個糌粑口袋，餓了就從口袋裡抓把糌粑吃。有時，他們從懷裡掏出個木碗，裝些糌粑，倒點酥油茶，加點鹽，攪拌幾下，抓起來就吃。有時，邊吃糌粑，邊喝酥油茶。
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