今天做的魚香茄條不用油炸，這樣做出來不油不膩，營養美味又快捷，比肉還好吃，喜歡的朋友可以試試。
by 茹絮
茄子 1條
青椒 1個
蔥 10克
姜 10克
蒜 10克
豆瓣醬 1勺
醬油 半勺
白糖 半勺
水澱粉 适量
食用油 适量
鹽 1茶匙
1、準備好材料
2、茄子洗淨切成條狀，再撒上1茶匙鹽抓勻腌制10分鐘備用
3、青椒去籽洗淨切成條狀，蔥切末，姜切末，蒜切末備用
4、把腌制好的茄條用手擠幹水分，碗中加入1勺澱粉加入少量水調成水澱粉備用
5、鍋中倒入适量的食用油燒熱，放入蔥姜蒜炒出香味
6、放入豆瓣醬炒出紅油
7、放入茄條改中火翻炒片刻
8、加入青椒，翻炒至斷生
9、加入醋
10、加入醬油
11、加入白糖，翻炒5-6分鐘
12、淋入水澱粉
13、快速翻炒均勻即可出鍋
14、成品圖
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