作者：平安鑫源
<h2>材料</h2>
茄子 500g
姜
洋蔥半根
生泵送一湯匙
蒜
醋 2勺
适量水
糖 1勺
半勺雞精
1勺油耗
澱粉 1勺
小米辣3
<h2>練習步驟</h2>
1、洋蔥切洋蔥、蒜片、姜片、紫茄子洗淨切，放入碗中，加入一勺鹽，腌制十分鐘，洗淨水分
2、放入兩湯匙澱粉，攪拌均勻。生泵一勺，醋兩湯匙糖一勺，雞精一少，油消耗一勺，澱粉适量，加入半碗水，調成一碗備用果汁
3、在鍋裡煮油，油稍微多一點，把茄子放進鍋裡，煎兩面微黃
4、撈出備用
5、在鍋裡放一點油，放入蒜片姜小米辣炸香
6、加入一勺豆莢炸紅油
7、放入油炸茄子條
8、倒入調好的一碗果汁中，攪拌均勻，收集果汁
9、甘鹹茄子配一碗米飯，太香了。裡面的小米辣讓我挑出來，孩子不喜歡吃。
<h2>技巧</h2>
不喜歡吃辣不能放小米辣和豆沙
<h2>茄子的營養功效</h2>
甜味，涼爽的性愛，進入脾髒，胃，大腸。
1. 胃癌的治療
國外研究表明，它具有數倍于其他蔬菜的抗癌特性，具有相同的效果，是一種強大的抗癌手。能夠抑制消化道惡性良性腫瘤的增值細胞對胃癌和盲腸癌有較好的抑制作用。
2. 抗衰老
茄子中含有維生素E，具有預防出血和抗衰老的功能，經常吃茄子，能使血液中的膽固醇水準不升高，對延緩人體衰老具有積極意義。
3. 降低膽固醇保護心血管疾病
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑病、壞血病、促進傷口愈合的作用。
4.清熱以釋放熱量
它特别适合容易長鑷子和酸痛的人。
<h2>茄子的飲食禁忌</h2>
脾胃寒，哮喘不宜多吃。
茄子秋天後的味道苦澀、清涼，脾胃寒，虛弱，大便人不宜多吃。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法正常分解，會耽誤患者的恢複時間，影響患者的恢複速度。
茄子不應該和螃蟹一起吃。蟹肉冷，茄子冷順滑，兩者吃得一樣，胃腸不适，嚴重可能導緻腹瀉。
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