魚香茄條的做法

做法步驟

1、茄子去皮、洗淨、茄條備用

2、胡蘿蔔、尖椒、木耳切條。準備好幹辣椒和郫縣豆瓣醬若幹備用。

3、茄條撒上幹澱粉，放入七成熱的油鍋中，炸至金黃後，撈出備用。

4、炒鍋燒熱，倒入少許油，放入蔥姜蒜和幹辣椒爆香。倒入番茄醬翻炒均勻。放入一勺水，再放入糖、醋，鹽、味素（以個人口味為準調制酸甜口味），倒入青椒、胡蘿蔔、木耳，燒開既可。

5、放入炸好的茄條，勾芡、翻炒均勻後，出鍋！

小貼士

調味料可根據個人口味的喜好，适當放入！沒有固定限制。