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魚香茄條是一道出名的家常菜品，屬于浙菜系，口味酸甜，原材料有茄子，豬肉、豆瓣醬等。該菜品顔色鮮豔，口感偏鹹香，特别适合下飯
魚香茄條
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，也是最常見的一道食材，深受廣大群衆的喜愛
紫茄子
今天就給大家分享一道魚香茄條，所用食材和調料放在文章結尾，具體做法請看我們的操作，喜歡的可以收藏一下
準備紫茄子兩個，青紅椒各半個，蔥姜蒜各适量
首先把茄子的頂端切掉，再切成段，然後再改刀切成一厘米寬的茄條，放入盆中備用
紅椒半個去瓤切成條，青椒半個同樣也切成長條，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，生姜一小塊切成姜末，大蔥一段切成蔥末，一起放入料碗中備用
起鍋燒水，放上篦子，等水開後，放上切好的茄條，蓋上鍋蓋蒸三分鐘左右，等茄子變軟以後，即可倒入漏勺中備用
另起鍋，添入少許食用油，放入提前備好的肉末翻炒幾下，再放入蔥姜蒜爆香，
加入10克豆瓣醬，炒出紅油，淋入10克料酒，加入一勺高湯或清水化開，加入5克胡椒粉，3克食鹽，2克雞粉，20克白糖，熬至湯汁濃郁起大泡時，放入蒸好的茄條
改小火，慢慢收幹湯汁，加入20克香醋，勾入少許水澱粉和芝麻油翻勻，再放入青紅椒條配色，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤
好了，到這裡，這道營養美味的魚香茄條就做好了，喜歡美食的可以自己試一下
下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考
食材：紫茄子，青椒，紅椒，大蔥，生姜，大蒜，肉沫，豆瓣醬，澱粉
調料：料酒，胡椒粉，食鹽，雞粉，白糖，香醋，芝麻油
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