魚香味的菜總是很下飯 一碗料汁魚香了所有：魚香肉絲 魚香雞絲 魚香荷包蛋 魚香茄子……吃飯還困難嗎～
by 蟲懶懶
茄子 500克
胡蘿蔔 1根
木耳 50克
洋蔥 1/2個
鹽 一茶勺
蔥花 10克
蒜 3瓣
姜末 10克
醋 3勺
東古醬油 2勺
水 五湯勺
糖 5克
豆瓣醬 1勺
澱粉 1勺
番茄醬 1勺
醬油 1/2勺
1、準備胡蘿蔔絲 木耳絲 洋蔥絲。茄子切條 泡在清水中。
2、蔥姜蒜切末
3、碗中放入1勺番茄醬 1勺白糖 2勺東古醬油 1/2勺醬油
4、加入3勺陳醋
5、倒入調好的澱粉水 攪拌均勻備用。
6、炒鍋燒熱放油 下肥肉條炒出油脂 放入控幹水的茄條，翻炒使茄條受熱均勻 撒少許鹽 蓋上鍋蓋焖3分鐘。焖出茄條的水分 然後盛出備用。
7、鍋内留底油 下蔥姜蒜末爆香。放入1勺豆瓣醬炒出紅油 下入配菜翻炒至斷生。放入茄條。
8、茄條入鍋翻炒均勻 倒入調好的碗汁。
9、大火收汁至湯汁濃稠 食材均勻挂汁
10、盛出裝盤。
11、✅完成✅
茄子用焖炒的方法比油炸健康多了。
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道惡性良性腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。
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