之前做的東坡肘子，大家很喜歡，今天再分享一道東坡肉的做法， 相傳東坡肉是北宋詞人蘇東坡所創，最早發源地是四川眉山。 後來各地根據自己的口味，出了各種做法，都各有各的特色。
by 淘桃曼
五花肉 800g
黃酒 2碗
冰糖 1小碗
小蔥 1把
生姜 1個
1、五花肉先用鍋炕一下皮，去除一下毛腥味
2、皮燒至這個樣子就可以了
3、現在将五花肉改刀切塊，大小大概是4cm
4、肉塊需要用棉線捆綁一下，目的是為了定型
5、這是捆好後的樣子
6、我們将捆好的肉塊，冷水下鍋，放入生姜、大蔥和一碗料酒，去一下血水和腥味
7、砂鍋中，我們鋪上一層小蔥和姜片，上面擺上五花肉
8、倒入一大勺紅燒醬油
9、再放入一碗冰糖
10、最後倒入兩大碗黃酒
11、蓋上鍋蓋炖上1個小時
12、中途記得給肉塊翻個面
13、起鍋前收一下湯汁就可以出鍋了
14、最後把湯汁都淋在東坡肉的面上
東坡肉每個地區的做法都不一樣，其實自己喜歡的就是最好的，我的廚房我做主！
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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