之前做的东坡肘子，大家很喜欢，今天再分享一道东坡肉的做法， 相传东坡肉是北宋词人苏东坡所创，最早发源地是四川眉山。 后来各地根据自己的口味，出了各种做法，都各有各的特色。
by 淘桃曼
五花肉 800g
黄酒 2碗
冰糖 1小碗
小葱 1把
生姜 1个
1、五花肉先用锅炕一下皮，去除一下毛腥味
2、皮烧至这个样子就可以了
3、现在将五花肉改刀切块，大小大概是4cm
4、肉块需要用棉线捆绑一下，目的是为了定型
5、这是捆好后的样子
6、我们将捆好的肉块，冷水下锅，放入生姜、大葱和一碗料酒，去一下血水和腥味
7、砂锅中，我们铺上一层小葱和姜片，上面摆上五花肉
8、倒入一大勺红烧酱油
9、再放入一碗冰糖
10、最后倒入两大碗黄酒
11、盖上锅盖炖上1个小时
12、中途记得给肉块翻个面
13、起锅前收一下汤汁就可以出锅了
14、最后把汤汁都淋在东坡肉的面上
东坡肉每个地区的做法都不一样，其实自己喜欢的就是最好的，我的厨房我做主！
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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