我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，點選關注帶你領略四海八荒舌尖上的美食。
【對一個人心動，太難，而對一道美食，心動隻需一瞬間】
秋乏累覺不愛的季節，能夠拯救身體和靈魂能量的莫過于來口讓你心動到爆炸的美食了，而宮保菜，俨然是很多人心目中的“大衆情人”其辣中帶甜，甜中有辣的獨特口感在遍地開花的美食江湖中那也是獨一無二，ta最大的特點就是搭配又香又脆的花生米，很多小孩子吃的時候都喜歡挑着吃~
文末有詳細視訊教程
為給大家補充身體營養，強身健體，今天阿飛給大家分享沿用宮保雞丁的做法，做焦香酥脆吃起來超級過瘾的宮爆蝦球，因為蝦子全身是寶，富含蛋白質、鈣，不管是孩子、老年人還是身體虛弱的人來說都是滋補擔當的美食~
——宮爆蝦球美味之技巧——
1、蝦仁下鍋後，大火快速爆炒，肉質更嫩，不宜時間過久，過久肉質會變硬
2、調料、主料、輔料依次放入，颠翻均勻即可
3、 将蝦子去皮、去頭留尾
材料準備：
【主料】大蝦500克
【配料】雞蛋/油炸花生米/蔥
【配料】食鹽1克/胡椒粉1克/料酒10克/白糖10克/味精1克/醬油10克/陳醋5克/澱粉/麻椒/幹辣椒
——【具體制作方法】——
第一步：處理我們準備大蝦500克，把蝦頭切掉，在蝦背上劃一刀，友善入味，剔除蝦線，剝掉蝦殼，把蝦仁取出來，放入清水中，抓洗幹淨，擠幹蝦仁上的水分，放入盆中準備腌制~
阿飛唠叨：剔除蝦線我不要你覺得好，我要我覺得好，好吧，阿飛小明哥附體啦
第二步：腌制加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，抓拌均勻，打入半個蛋清，蛋清不用太多，蝦仁入鍋後會有多餘的蛋白，影響菜品的外觀，撒入一小把幹澱粉，再次拌勻後腌制10分鐘~
阿飛唠叨：澱粉能夠鎖住蝦仁的水分，保持鮮嫩的口感
第三步：備料準備麻椒一小把，幹辣椒一小把，油炸花生米100克，大蔥白一段，切成圈備用接着盆中加入食鹽1克，白糖10克，味精1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，醬油10克，陳醋5克，再加入少許水澱粉，攪拌均勻備用~
阿飛唠叨：水澱粉攪拌要多攪動幾下，防止澱粉沉澱在底部
第四步：炸蝦食材全部準備好以後，我們開始炸蝦仁，鍋内燒油，油溫升至五成熱時起鍋，把蝦仁倒入鍋中，利用餘熱把蝦仁炸定型，蝦仁剛剛變紅時倒出控油~
第五步：出鍋鍋内留底油，油燒熱以後，倒入麻椒 幹辣椒，開小火翻炒出香辣味，把控過油的蝦仁放入鍋中，倒入碗料、蔥花和花生米，轉大火快速翻炒入味後即可出鍋裝盤~
阿飛推薦：色香味俱全讓人一見心動的宮爆蝦球，如果您喜歡的話歡迎轉發留言~
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【第一美食，您餐桌上的“活”菜單】
文章編輯：柒柒喝喝