這是一道非常新穎的菜，尤其是青年和小孩，非常受歡迎，它融合了沙拉的味道，蝦球的鮮味和淡淡的芥末味道，整體感覺給人一種入口，新鮮的感覺。
蝦仁選用大的蝦仁，買回來的蝦仁不能在空氣中暴露時間過久，時間久了，蝦仁就會産生氧化發黑，買回來的鮮蝦仁放在水裡面用小水流沖開，然後蝦背開刀去除蝦線。
準備一斤蝦仁，鹽五克，料酒十克，澱粉十克，胡椒粉兩克，蛋清一個。
把鹽料酒和胡椒粉放在蝦仁裡拌均勻，打入一個蛋清，拌勻後撒上澱粉，腌制十分鐘。
腌好的蝦仁沾上一層蛋清，再裹上一層生粉，放進六成熱的油裡面炸熟撈出就可以。
碗裡面放入沙拉醬100克，煉乳30克，蜂蜜20克，黃芥末20克，青芥末五克，薄荷葉三片切碎，檸檬十克，拌在一起。
它的味道是酸甜帶一點芥末的微辣，蜂蜜可以起到甜的味道，檸檬起到酸的味道，加上薄荷這三樣天然的食材混合在一起，感覺吃了智商能飙到180。
最後把我們炸好的蝦仁裹上我們調好的醬汁放入七層油溫中炸一遍，炸成金黃色。
因為所有的食材都是純天然的食物做成的，吃在口裡，不會有沉重感，油膩感，不會過分的酸，過分的甜，薄荷又給人清新明亮的感覺，這道菜上桌以後絕對是桌子上所有菜中最亮眼的仔……