酸甜咕噜魚
1.魚柳切丁,用鹽.胡椒粉.蛋清腌10min。
2.魚柳沾澱粉,炸酥脆後撈出來,不關火,大火複炸一次(這樣保證魚丁外殼很酥脆)。
3.鍋裡的油倒出,放番茄醬.糖.果醋,小火炒一下，兌水熬成粘稠的汁。
4.把魚丁放進去,迅速拌勻,撒點熟芝麻,出鍋。
油爆蝦球
1.牙簽插入蝦尾那節挑起，然後擰斷蝦頭，泥線就跟着去除了。
2.用剪刀沿着蝦背剪開至蝦尾處。
3.再用刀片開蝦背2/3。
4.鍋中熱油，爆香姜片。
5.倒入蝦，翻炒至變色。
6.調入醬油，中火翻炒一會兒，均勻上色。7.最後調入白糖，大火收汁，即可。
翡翠南瓜
菠菜洗淨切段，南瓜切塊，蕃茄洗淨一部分切丁，一部分切塊，姜切片；用油鹽水焯熟菠菜，取出瀝幹水分，可放入适量的鹽和雞粉将菠菜拌勻，将拌好的菠菜擺在盤底備用；油鍋爆香姜片，放入南瓜塊翻炒；再加入蕃茄丁，水，糖，煮至南瓜熟爛，再投入蕃茄塊燴煮一會，取出放在菠菜上。