釀菜經典——紅椒釀肉

第一次吃辣椒釀肉是十歲時大姨做的，當時覺得太驚訝了，還能有這樣的組合，瞬間覺得會做菜簡直太有魅力了。

第一步 材料準備

肉末300克，紅椒4個，蒜瓣50克，蝦米粒15克，香菇粒10克，雞蛋液适量

第二步 調料準備

醬油，水澱粉，味精，鹽，香油适量

第三步 做法

1，将蝦米粒，香菇粒與肉末混合，加雞蛋液，味精，鹽，醬油，水澱粉攪成肉餡。

2，将紅椒洗淨，從辣椒蒂處切小口，去籽，瓤，灌入肉餡，用水澱粉封口。

3，炒鍋燒油，油熱下蒜瓣炸香，撈出，放入紅辣椒炸熟，撈出瀝油，擺盤。

4，鍋裡留底油·，加水燒沸，放香油，味精，醬油調勻，下水澱粉勾芡，澆在炸好的辣椒上

即成。