潮州菜〈紅椒釀肉〉

紅椒釀肉

食材：豬肉餡、紅椒、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜、蚝油、醬油、白糖、香葉、八角

做法

1、蔥姜切成末，準備一個空碗，放入肉餡，加鹽、胡椒粉、料酒、蚝油攪拌均勻，最後打入一個蛋清攪拌；

2、紅椒去籽，從中間切開，攪拌好的肉餡，塞入紅椒中；