昨天一場秋雨天氣涼了許多，熱銷了一夏天的燒烤串串漸少，小吃街到處都飄着火鍋雞涮肉的香氣，吃是最應季的到了什麼季節吃什麼美食，天冷吃點有熱量有溫度的飯菜是從身體内散發出來的溫暖，此時來一鍋熱氣騰騰的熱湯炖菜最适宜
今天分享一道醬香炖菜，有肉有豆腐有蔬菜還有菌菇美味鮮香，營養均衡一鍋炖口感軟爛，入味鮮香濃稠是老少皆宜的菜肴
【豬肉香菇油豆腐炖豆角】
①配料：豬肉，香菇，豆腐，豆角，胡蘿蔔，洋蔥，蔥姜蒜，八角，甜面醬，醬油醬油，料酒，澱粉，白胡椒粉，蚝油，雞精，小蔥
*豆角手掰成段，香菇切成厚片，胡蘿蔔去皮切成長條，洋蔥切絲，豬肉切絲備用
②：豆腐切成均等的小塊，鐵鍋燒熱倒油加熱，放入八角和豆腐塊炸出香味，豆腐塊炸至外皮焦黃，裡面嫩軟口感最好瀝油備用
③腌制豬肉：豬肉中加入澱粉，料酒醬油，白胡椒粉，少許植物油用手抓捏均勻腌制五分鐘左右
④：熱鍋熱油加入小蔥段炒香，放入腌制好的豬肉絲炒香炒嫩熟放入碗中備用
⑤做法：熱油加入八角蔥蒜姜炒香，加入豆角，香菇片，胡蘿蔔條炒香加入一勺甜面醬少許醬油，翻炒入味炒出醬香色紅，加水開鍋後中小火炖至豆角八分熟，加入炸好的油豆腐，炒熟的豬肉絲，加鹽糖翻炒入味炖煮豆角完全熟透蔬菜入味，加洋蔥絲，醬油，蚝油，雞精調鮮入味，收至湯汁濃稠加入蔥段關火出鍋
*一鍋醬香濃郁的炖菜，味道鮮美營養豐富，炸香的油豆腐熱量比較高，入味軟嫩鮮香又筋道，是一道口感極佳的下飯菜，秋天的豆角感覺比夏季的更有味道，胡蘿蔔是最喜歡油的蔬菜，隻有吸入油脂胡蘿蔔的營養才能更好的被我們身體吸收，香菇是優質食用菌，胡蘿蔔，豆角，油豆腐，香菇，豬肉，紅綠白黑色味俱佳，健康生活唯有美食最搭好食材好營養才有好味道，油豆腐也可以配搭冬瓜，竹筍，洋芋，各種菌菇，白蘿蔔，白菜，粉條素燒，也可加豬肉丸子，牛肉，雞肉炖煮，喜歡這道油豆腐一鍋炖的友友可選自己喜歡的食材随意配搭分享制做哦
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