老項城涮牛肚

涮牛肚是河南項城市的一道街邊小吃，深受當地人的喜愛，我把它經過改良，搬上了餐廳的餐桌，提高了售價和檔次，成為一道每桌必點的高毛利菜。

土盛器 藍花瓷筆筒

原料 熟牛肚150克。

調料 雙味蘸料（麻醬味碟20克，老幹媽豆豉味碟10克），五香白湯400克。

制作 1.将熟牛肚坡刀片成薄片，用竹簽串成串。2. 電飯鍋内加入五香白湯燒滾，将牛肚串煮5分鐘取出，裝入藍花瓷筆筒内，再淋入熱五香白湯，跟上雙味蘸碟即成。

五香白湯制作 牛骨熬的鮮湯500克，放鍋中燒開，放鹽5克，香料包（八角3克，香葉、桂皮各2克，白蔻4克），用小火煮制25分鐘即成五香白湯。