羊肉的營養價值 羊各部位的神奇功效

秋季氣候多變，很容易使人生病，這個時候就需要開始進補了。羊肉就是非常好的一種食材，那麼你知道羊肉怎麼做好吃嗎.你知道羊肉的做法有哪些嗎.你知道羊肉的營養價值嗎.今天小編為大家介紹羊各部位的神奇功效，一起來了解一下吧!

羊肉的營養價值

羊肉古時被叫做羖肉、羝肉、羯肉，李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

羊肉的肉質比牛肉、豬肉等肉質細嫩，脂肪和膽固醇相對較少。羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力，在《本草綱目》中被稱為元陽益血氣的溫熱補品，溫熱即溫補，最宜冬季食用，故被稱為冬令補品，能禦風寒，又可補身體。

此外，羊肉中所含的l-肉堿，可用來保護細胞，防止乳酸積累，更為重要的是它來源于動物蛋白。羊肉脂肪含量低，膽固醇含量也比較低，是以食用羊肉可增加熱量。

羊肉還有一個很重要的健康元素，就是cla-共轭亞油酸。瑞士科學家在牛羊肉中發現的cla-共轭亞油酸，被稱為脂肪酸中能夠預防惡性良性腫瘤的。

羊各部位的神奇功效

羊心

能解郁、治療心悸、失眠、健忘，調節自主神經功能。

羊肝

能益血、補肝、明目，治療肝虛眼花、夜盲症和青光眼。

羊膽

清火、明目、解毒，治風熱目赤、喉頭紅腫、黃疸、便秘。

羊腎

補腎氣，益精髓，治腎虛勞損、腰脊疼痛、耳聾。

羊黃、羊角

瀉熱、利痰、通竅、鎮驚，治風痰閉竅，痰火昏迷，谵妄。

羊肺

補肺氣、調水道，治久咳肺燥、小便不利。

羊肚(胃)

補虛、健脾胃，治療消渴、盜汗、尿頻、肌軟無力。

羊骨、羊髓

益陰補髓、潤肺澤肌、強健筋骨。

羊皮

補虛勞，去毛煮羹食之可治肺中虛風。

羊脂

補虛、潤燥、除風、化毒，治肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬。

六款羊肉藥膳

羊肉奶藥羹

羊肉500克，生姜25克，以微火燒8小時。取羊肉湯1碗，加去皮鮮山藥片120克，煮爛後加牛奶半碗、食鹽少許，煮沸即可食。

本藥膳取羊肉益氣補虛、溫中暖下之功，山藥健脾除濕、益精補氣之效，牛奶補虛損、益肺胃之力，與發表溫中的生姜同用，可奏溫中補虛、益精補氣之效。

适用于病後、産後經常四肢冷、出冷汗、疲倦、氣短、口幹、煩熱、失眠等症。

羊肉燒胡蘿蔔

羊肉1000克，洗淨切塊，入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘，加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許，焖燒15分鐘，盛入沙鍋内，倒入胡蘿蔔500克(洗淨切塊)，放橘皮适量，加冷水3大碗，旺火燒開後改小火慢炖2小時，至肉酥爛離火。可用于佐餐。

本藥膳以羊肉為主，重用健脾化滞的胡蘿蔔，少放些桂皮、生姜等溫胃理氣的調味品，則有暖胃補虛、祛風除寒、補中益氣、壯陽補血之功效。

虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜，風濕性關節炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。

羊肉苁蓉粥

肉苁蓉15克，洗淨切細。水煎兩次，去渣合汁，加入羊肉、粳米各100克，同煮至沸，再放細鹽、生姜、蔥白适量，同煮成粥。

肉苁蓉性味甘溫，能補腎益精，強筋壯骨，潤腸通便，本藥膳适宜大便秘結、四肢不溫、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用。

羊肉羹

草果、良姜、陳皮、荜茇、胡椒各3克，裝入紗布袋;羊肉250克洗淨切細，胡蘿蔔1根洗淨切片，同入鍋内加水熬煮成湯汁。汁内加蔥、鹽少許，撒入面粉，使之成羹。

此藥膳胡蘿蔔健脾益胃、草果溫中燥濕，陳皮理氣健脾，良姜、荜茇、胡椒均以溫運脾氣而見長。諸物相合，功力相濟，共奏補腎健脾、祛寒行氣之功。凡屬脾虛中寒而腎陽不足以緻腹部冷痛、感寒或洩瀉者，即可輔食之。

羊肉炖當歸

當歸10克，熟地10克，幹姜10克，水煎兩次，去渣合汁，加放羊肉500克(洗淨切塊)，黃酒2匙，醬油、食鹽少許，小火煨2～3小時，至羊肉熟爛可食。

當歸性味甘、辛，溫，能補血和血、調經止痛。熟地有滋陰養血之效。諸物與羊肉同炖，更增強其益氣補虛、溫中暖下之功。病後、産後體虛瘦弱以及血虛之人，皆可食用。

羊肉煨大蒜

羊肉250克，洗淨切塊，同大蒜50克共加水煨熟，食鹽調味。佐膳食。

本藥膳以羊肉益氣補虛、溫中暖腎為主，佐以大蒜“祛寒痰，興陽道”。二味相合，共具暖腰膝、補腎氣之功。常用以治療腎虛陽痿、腰膝冷痛等症。

提醒：吃羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯，煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品，如果在炖的時候加上合适的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。

總結：通過小編上文的介紹，你知道羊各部位的神奇功效有哪些了嗎.你知道羊肉的營養價值了嗎.你知道羊肉怎麼做好吃了嗎.大家可以在這個季節多吃羊肉，一定能夠更加滋補的。