菜名：荷包豆腐
食材：豆腐、面粉、雞皮、雞肉、香菇、雞蛋、油菜
專家：于仁文 陸軍總醫院營養科
夏 天 中國烹饪大師
特點：中老年人容易出現骨質疏松的兩大殺手，一個是維生素d缺乏，另一個就是常常容易忽視的蛋白質吸收減弱。日常飲食中含有維生素d的食物比較少見，今天的養生廚房中，營養專家于老師推薦了一個我們平時都不太注意的富含維生素d的食物，甚至可能很多人平時都丢掉它，就是雞皮。于老師告訴我們，雞皮是常見食物中維生素d含量非常高的食物。如何更好的吸收雞皮中的維生素d？植物蛋白和動物蛋白又可以如何搭配，增強吸收？下面我們就走進金龍魚1:1:1帶來的養生廚房了解一下。
步驟：
步驟1：雞皮切絲下鍋煎制出油，豆腐切薄片，加入蔥末、姜末、鹽、白胡椒粉腌制。
步驟2：雞肉切片，用兩片豆腐夾在中間，然後先裹面粉，再裹蛋液，下入雞油鍋中煎制。
步驟3：荷包豆腐一面煎成金黃，翻面，加入香菇和蔥姜絲，烹入香菇水燒開.。
步驟4：鍋開後，下入鹽、糖，放入菜心和煎好的雞皮，即可出鍋食用。