羊肉串的做法

做法步驟

1、買回的羊肉洗淨，切成1.2㎝左右大小一緻的塊，放入大碗内（圖檔忘記拍了）。 羊油切成薄片待用。

2、加入蕃薯澱粉，适量水，植物油，辣椒粉，孜然粉，用手抓勻，一定要多抓一會兒才能讓肉充分吸收。

3、碼好的肉封上保鮮膜，入冰箱冷藏半小時後取出，加入适量鹽再抓勻。

4、烤箱210°預熱5分鐘，用泡過水的竹簽将羊肉和羊油隔開串起來（肉和肉之間不要串太緊）。放在烤網上（盡量不要用烤盤）烤8-10分鐘後取出。

5、食用油，孜然，辣椒面調成汁。刷在肉串兩面，

6、再均勻撒一層辣椒面和孜然，烤3-4分鐘。

7、取出裝盤趁熱食用。

小貼士

羊肉裡碼入食用油可以使羊肉口感細嫩不柴。鹽要進烤箱前再放。烤羊肉串其實不需要複查的調料，越簡單越好，尤其不要放花椒面，烤了後會發苦，雞精味精都可以不加，确實喜歡加點也無防，但是不宜加得過早。