天津衛嘴子的稱号可不是浪得虛名，對于味道特别的敏銳，哪怕味道有細微的差别，都能品嘗出來，那些能在天津開十幾年的店，味道絕對抗打，而且都有自己的拿手絕活。天津的平民小吃特别多，像煎餅果子，面茶，鍋巴菜，都是普通人很喜歡吃的，每天早上随便吃上兩樣，不光營養豐富，而且精神上也很愉悅，特别是鍋巴菜，這種小吃價格便宜，外觀看起來也不賞心悅目，但是味道好而且營養全面，有菜有飯有湯有味道。
鍋巴菜的好吃與否，關鍵在這鍋巴菜裡的醬料上。要說到誰家的鍋巴菜好吃，想必天津人有自己心中最好吃的那一家，實際上能開十幾年的鍋巴菜店，味道都不會差，甚至還有人說鍋巴菜味道都差不多，吃不出好與壞，那是外地人說的，對于老天津人來說絕對能吃出好與壞，不管差别有多微小都能品出不同。
天津這家名叫晟鑫齋鍋巴菜的小店，名氣雖然不大，但很多會吃的人都說他家的鍋巴菜，那在天津也是數一數二的。首先這料就很足，一碗鍋巴菜，一大勺的麻醬，天津人最喜歡吃這麻醬的味道了，麻醬加足了，這鍋巴菜就不會不好吃。
他家鍋巴的厚薄很均勻，還是自己攤的，不是外面買來的，單是這一點就比很多家鍋巴菜店強，配菜也是毫不含糊香菜，辣椒給的量也挺多，他家的鍋巴菜味道濃，鹹淡适中，另外店裡還有一個拿手菜，那就是牛肉末老豆腐，豆腐嫩滑牛肉末新鮮，香味濃郁，吃過的人都說好吃。
來這裡吃飯的客人很多，有時候排到大街上，小店每天隻營業4小時，想要吃到他家的鍋巴菜，牛肉末老豆腐和面茶，那一定要趁早，9點來吃不上！