天津卫嘴子的称号可不是浪得虚名，对于味道特别的敏锐，哪怕味道有细微的差别，都能品尝出来，那些能在天津开十几年的店，味道绝对抗打，而且都有自己的拿手绝活。天津的平民小吃特别多，像煎饼果子，面茶，锅巴菜，都是普通人很喜欢吃的，每天早上随便吃上两样，不光营养丰富，而且精神上也很愉悦，特别是锅巴菜，这种小吃价格便宜，外观看起来也不赏心悦目，但是味道好而且营养全面，有菜有饭有汤有味道。
锅巴菜的好吃与否，关键在这锅巴菜里的酱料上。要说到谁家的锅巴菜好吃，想必天津人有自己心中最好吃的那一家，实际上能开十几年的锅巴菜店，味道都不会差，甚至还有人说锅巴菜味道都差不多，吃不出好与坏，那是外地人说的，对于老天津人来说绝对能吃出好与坏，不管差别有多微小都能品出不同。
天津这家名叫晟鑫斋锅巴菜的小店，名气虽然不大，但很多会吃的人都说他家的锅巴菜，那在天津也是数一数二的。首先这料就很足，一碗锅巴菜，一大勺的麻酱，天津人最喜欢吃这麻酱的味道了，麻酱加足了，这锅巴菜就不会不好吃。
他家锅巴的厚薄很均匀，还是自己摊的，不是外面买来的，单是这一点就比很多家锅巴菜店强，配菜也是毫不含糊香菜，辣椒给的量也挺多，他家的锅巴菜味道浓，咸淡适中，另外店里还有一个拿手菜，那就是牛肉末老豆腐，豆腐嫩滑牛肉末新鲜，香味浓郁，吃过的人都说好吃。
来这里吃饭的客人很多，有时候排到大街上，小店每天只营业4小时，想要吃到他家的锅巴菜，牛肉末老豆腐和面茶，那一定要趁早，9点来吃不上！