李錦記創始人名叫李錦裳，廣東新會人，清末年間出生，後舉家前往廣州南水鎮，在開茶店謀生的同時，還把生蚝煮成湯水賣。
有時蚝湯賣不完，李錦裳發現那些貯存下來的蚝湯顔色變深了，味道更好。于是，他将這些濃縮了的蚝東加以炮制，變成了味道鮮美的蚝油，“李錦記”蚝油店由此誕生。
1902年，李錦裳南下澳門開設了“李錦記蚝油莊”，建立橫跨廣東及香港的分銷網絡。
1920年，第二代成員接手管理李錦記，李錦記開始把蚝油銷往美國。
1991年，李錦記美國洛杉矶生産基地啟用。
1996年，李錦記在中國廣東省江門市新會七堡鎮設立生産基地。
1997年，李錦記馬來西亞吉隆坡廠房啟用。
1998年，中國廣東省廣州黃埔廠房啟用。
2019年，李錦記山東省濟甯生産基地正式啟用。
李錦記公司官網顯示，目前公司将200多種醬料和調味品銷往100多個國家和地區，全球員工接近6000名。
2020年海天味業員工數量6058人，2015年5554人，李錦記的員工數量跟海天味業接近；再從生産基地布局看，李錦記在多個國家地區設有生産基地，目前海天味業的主要生産基地則是高明海天和江蘇海天。
蚝油是李錦記發明的；
李錦記比海天味業更能展現業務全球化；
李錦記的員工數量跟海天味業旗鼓相當。
從這三個方面看，李錦記似乎是海天味業不可忽視的競争對手，特别是在蚝油市場。
但是事實表明，發明蚝油的企業，并不一定是蚝油行業的龍頭企業。
2007年，新聞報道稱，海天味業起草修訂國家蚝油産品行業标準；
2010年，新聞報道稱，海天味業堅定信心穩坐中國蚝油頭把交椅。
我特意去調味品協會官網上搜了下當時的舊聞：
2007年4月3日，由中國調味品協會組織召開的《蚝油》國家标準征求意見會在北京召開。确定蚝油國家标準的起草小組中，佛山海天調味食品有限公司為組長，李錦記集團和廣東中山美味鮮調味食品有限公司為副組長。
李錦記作為蚝油的發明者，卻是個副組長，海天味業是組長，這就有點意思了。
有研報稱：
蚝油由李錦記品牌最先推出，初期屬于高檔調味料。
後期海天憑借不斷創新拓展産品和下沉管道，并改進技術降低成本，利用成本效益優勢使得蚝油成為大衆調味品，推廣至全國，海天也由此占據了蚝油行業龍頭地位。
關于海天蚝油，這裡有個關鍵詞，叫做高成本效益。
李錦記蚝油産品價格較高，适合高端餐飲市場；
海天上等蚝油定價較低，又能滿足酒樓廚師的需要，産品迅速在餐飲管道上量，之後又強化推出較高價位的金标蚝油。
下圖是今天根據京東官網售價整理的蚝油産品單價，李錦記蚝油售價明顯高于海天蚝油。
實不相瞞，原來說到蚝油我首先想到的就是海天，根據《定位》這本書裡的說法，在我潛意識中“蚝油”跟“海天”之間可以劃等号。海天味業在2020年年報中也表示，海天蚝油曆史悠久，技術領先，銷量處于絕對領先地位，連續三年年均增長 21.3%。實在想不到蚝油的發明者是李錦記，跟高端蚝油劃等号的也是李錦記。
根據euromonitor和中國調味品協會的統計，2017年中國蚝油的行業收入（出廠價口徑）約為53億元。蚝油是中國調味品的細分品類中增長最快的品類之一，2011-2017年蚝油行業收入的複合增速為15%。
2017年，海天味業的蚝油收入為22.66億元，大約能占到市場佔有率的40%；李錦記沒有上市，它的收入資料我們不得而知。此處有個猜想：雖然海天味業蚝油銷量遙遙領先，但是蚝油單價比李錦記蚝油低很多，是以，從蚝油收入看，李錦記的蚝油收入或許并不比海天味業差很多。
分析海天味業，蚝油業務是我們一定要分析的内容。
蚝油是海天味業除醬油外的第二大主打産品，且是海天味業收入增速最快的産品。2014-2020年年間，海天味業收入年均增速為15.20%，其中醬油年均收入增速為12.93%，但是蚝油年均收入增速達到了20.78%。
如果我們想知道海天味業的增長情況，公司哪塊業務最有增長潛力，哪塊業務是我們要持續關注的重點，那麼，蚝油業務就是我們繞不過去的一道坎兒。
我們前面對李錦記的了解，則是分析海天味業蚝油業務盈利能力涉及到的一項内容。
根據波特五力模型，五種力量共同決定行業競争的強度以及行業平均利潤率；
現有或潛在的競争程度決定了一個行業産品或服務所能創造超額利潤的可能性；而該行業購買者和供應商的議價能力決定了企業能否獲得這些超額利潤。
這五種力量指的是新進入者的威脅、替代産品或服務的威脅、買方的議價能力、供應商的議價能力以及現有競争者之間的競争。
對海天味業來說，李錦記代表的是現有競争者之間的競争，李錦記的競争力将影響海天味業蚝油業務的利潤率，而蚝油業務是海天味業味業增速最快的第二大業務。
下圖是在行業競争情況與财務報表資料之間建立邏輯關系的圖示。
圖畫得有點醜，但這不是重點，重點在于它将經濟學中的波特五力模型跟财務分析中的主營業務構成分析，聯系在了一起。
世界是多元的~我們也要具備多元思維模型。