對于一個吃貨來說，最重要的事情就是吃了，而且每一個吃貨，嘴都會比較刁，因為吃過的美食真的太多啦，這不，今天給大家帶來兩道大廚私房菜，希望大家吃出美味，吃出健康。
一、香辣洋芋牛肉
食材：牛肉500g，洋芋1個，胡蘿蔔1個，青椒1個，小米椒2個，姜一塊 ，蒜2-3瓣，李錦記家族醬油2湯匙，醬油1湯匙，料酒1湯匙，鹽5g，雞粉5g，冰糖2顆。
做法：
1.胡蘿蔔、洋芋、青椒切塊備用，姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段；
2..牛肉逆着條紋切自己喜歡的大小，冷水下鍋，放姜片，煮出血水，随後撈出；
3.鍋裡燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒，炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒；
4.放入李錦記家族醬油、醬油、料酒，炒至上色，兌入适量清水(沒過牛肉為宜)煮開。
5..轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火焖煮1.5小時，放入胡蘿蔔、洋芋再繼續焖煮半小時。
6.放青椒，并開大火收汁，一邊收一邊翻拌，待汁收的濃稠調入适量鹽和雞粉即可。
二、溜肉段
食材：
豬後腿肉200g、青椒2個、蒜2瓣切片、蔥少許、鹽少許、料酒、1湯匙、李錦記家族醬油2湯匙、醋1湯匙、白胡椒粉少許 水澱粉少許、雞蛋1個。
1.豬肉去皮和筋切成3-4厘米長1.5厘米寬的長條，用雞蛋、白胡椒粉、鹽、水澱粉、料酒調勻腌10分鐘。
2.油5成熱左右油溫較低時逐塊下入肉段低溫炸熟，待油溫升至8成熱進行複炸，炸至兩面金黃。
3.2湯匙的李錦記家族生油、1湯匙醋、少量鹽，少量白胡椒粉，加入水澱粉和半碗水。鍋内倒入少許油炒香蔥末和蒜末，下入青椒翻炒數下。
4.倒入芡汁翻炒至濃稠，下入炸好的肉段翻炒即可。