对于一个吃货来说，最重要的事情就是吃了，而且每一个吃货，嘴都会比较刁，因为吃过的美食真的太多啦，这不，今天给大家带来两道大厨私房菜，希望大家吃出美味，吃出健康。
一、香辣土豆牛肉
食材：牛肉500g，土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个，小米椒2个，姜一块 ，蒜2-3瓣，李锦记家族生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐5g，鸡粉5g，冰糖2颗。
做法：
1.胡萝卜、土豆、青椒切块备用，姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段；
2..牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小，冷水下锅，放姜片，煮出血水，随后捞出；
3.锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒，炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒；
4.放入李锦记家族生抽、老抽、料酒，炒至上色，兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开。
5..转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时，放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。
6.放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌，待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。
二、溜肉段
食材：
猪后腿肉200g、青椒2个、蒜2瓣切片、葱少许、盐少许、料酒、1汤匙、李锦记家族生抽2汤匙、醋1汤匙、白胡椒粉少许 水淀粉少许、鸡蛋1个。
1.猪肉去皮和筋切成3-4厘米长1.5厘米宽的长条，用鸡蛋、白胡椒粉、盐、水淀粉、料酒调匀腌10分钟。
2.油5成热左右油温较低时逐块下入肉段低温炸熟，待油温升至8成热进行复炸，炸至两面金黄。
3.2汤匙的李锦记家族生油、1汤匙醋、少量盐，少量白胡椒粉，加入水淀粉和半碗水。锅内倒入少许油炒香葱末和蒜末，下入青椒翻炒数下。
4.倒入芡汁翻炒至浓稠，下入炸好的肉段翻炒即可。