廣州2021年11月2日 /美通社/ -- 近日，在廣州一個如詩如畫的生活館中，李錦記聯合廣州日報共同舉辦“窩心烹制，‘錦’上添花”親子烹饪課堂，熱情高漲的多組家庭在粵菜大師巫炬華的指導下，以及李錦記希望廚師同學的輔助下，烹制出一道道色香味俱全、創意十足的菜品，李錦記一系列調味品更是在其中大派用場，為佳肴增香添味。
活動當天細雨連綿，卻阻擋不了大家的熱情參與活動現場還有一群“神秘嘉賓”，他們穿着整齊的廚師服，自信滿滿地來到了課堂。
粵菜大師巫炬華（左五）、李錦記希望廚師粵菜師傅班班主任劉月娣（左六）及李錦記中國企業事務總監賴潔珊（左七）在現場為希望廚師鼓勁加油
“非常歡迎大家參加今天的活動 大家看到現場還有一群‘小師傅’，他們有一個特别的身份，‘李錦記希望廚師粵菜師傅’”李錦記中國企業事務總監賴潔珊向大家介紹道 。
原來，李錦記秉承“思利及人”的核心價值觀，于2011年起創立李錦記希望廚師項目，全額資助困境家庭有志青年免費學廚圓夢2020年，李錦記更是積極響應廣東省委、省政府關于推動“粵菜師傅”工程高品質發展的号召，與廣州市旅遊商務職業學校攜手打造“ 李錦記希望廚師粵菜師傅班”，緻力培養更多粵菜新生力量活動現場的小師傅們，正是經過一年多烹饪技能學習，卓有成效的粵菜師傅班二年級學生。
<b>大秀粵菜技能，蘿蔔秒變</b><b>“</b><b>漁網</b><b>”</b>
現場高潮此起彼伏，年輕的希望廚師們正一列排開，大秀刀工他們手上的刀在“ 心裡美”蘿蔔上遊走，不消一會兒功夫，一個圓碌碌蘿蔔秒變“ 漁網”孩子們驚喜得贊歎連連班主任劉月娣老師介紹到，為了現場表演更好地 呈現，學生們另外用了課外休息和周末的時間不斷訓練，這張“ 漁網”純粹通過刀工以及角度的切換“ 片”出來，中間不間斷地連成一片，需要很高的技術水準。
<b>調味醬料用得好，菜肴美味不用愁</b>
當日高潮的至高點，當屬粵菜大師巫炬華講解菜式制作這一環節借助李錦記各式調味品，巫大師将一塊五花肉和莴筍化作一道秀色可餐的“意境菜”廣東傳統名菜叉燒，如何能做得經典美味用對材料、做對步驟至關重要 巫大師說，選擇五花肉必須是肥瘦均勻的，腌制時用姜蔥、蒜頭、玫瑰露酒和李錦記叉燒醬、李錦記醬油，“我用了那麼多的叉燒醬，李錦記的叉燒醬色澤特别好，隻要一大勺子，撈一撈，五花肉的色澤就很漂亮，而且脂香也被調動出來了”巫大師一邊示範一邊講解道 。
家庭版的叉燒，隻需要借助烤箱就可以輕松完成制作巫大師說，用烤箱烤制後，要想叉燒的顔色更光亮一些，可用麥芽糖加水、李錦記精選醬油調和後掃一掃表面“李錦記精選醬油上色效果很好，也是我們烹饪過程中上色的首選醬料”
粵菜大師巫炬華用李錦記精選醬油調制的醬料為叉燒上色
莴筍制作中，李錦記涼拌汁成了“強助攻”切成條狀的莴筍用水焯過以後，過冰水，瀝幹後加入李錦記芝麻油、涼拌汁和鹽，充分拌勻，莴筍絲随即變得美味可口。
長形方碟上，切成塊狀的叉燒錯落有緻地疊放着，莴筍伴碟，一抹翠綠給叉燒增添了盎然活力巫大師建議，用李錦記的涼拌汁作為佐餐的醬汁，根據個人口味，可蘸點品味。
<b>希望廚師</b><b>神助攻，家庭互動創意滿滿</b>
各組家庭現學現做，迫不及待實操起來各組都有一位強“助攻”：8位希望廚師分别加入到家庭中，組合成8組聯盟“戰隊”，輔助每組家庭完成一份獨具匠心的作品他們互相碰撞，共同設計出各自的“窩心菜”“ 荷塘月色”、“河中小船”、“衆星攬月”、“綠野仙蹤”……他們還為自家作品精心定制了“藝名”。
李錦記希望廚師與大家合力完成作品
“今天的活動太豐富了，孩子和希望廚師大哥哥們玩得很開心 回去我也要用今天從巫師傅處學到的秘訣，使用李錦記醬料來做出美味的菜品，與親朋好友們分享 并且通過這次活動，我們了解到了李錦記的公益之心，值得為你們點贊”一位家長開心地說道 。
現場家庭創作的“窩心菜”作品