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叮叮當當，叮叮當當，鈴铛響起 - 盡管心病不好，聖誕節正在走向2020年的路上。
雖然這是一個來自西方的節日，但作為一個中國人，我們對它并不陌生，到處都可以看到閃閃發光的燈光，裝飾着美麗的聖誕樹......雖然來自不同的文化，但我們有着共同的快樂。
現在國内的聖誕節越來越"正宗"，在很多大城市，都有大大小小的聖誕市場可以去購物吃飯，比如上海的安義夜巷聖誕季、深圳的銀鹽聖誕複古市場、北京的鳥猴聖誕集市，整個聖誕氣氛都是酒吧。
你應該對聖誕市場上空氣中的甜香并不陌生，或者你可能從攤位買了熱紅酒或雞蛋酒，所有這些都讓你覺得自己在國外，但你可能沒有意識到這些氣味來自熟悉的香料，如丁香， 肉桂，肉豆蔻，八角形，生姜等
葡萄酒圈：這難道不是葡萄酒中常見的風味形容詞嗎？
食品：這不是各種鹽水鴨掌、鹽水雞爪、鹵素牛肉用的嗎？
酒圈人與美食：怎麼跑錯院子到聖誕市場來了???
事實上，他們不僅沒有拍錯電影，更是聖誕節不可或缺的主角。
聖誕節東方香料
通過線上聖誕節食譜（尤其是熱紅葡萄酒），不難看出食譜中的成分是如何變化的，但丁香，肉桂和生姜的香料總是一樣的。可謂是自來水、鐵香料的成分，隻要有它們，聖誕節那甜美溫暖的色調就不會改變。
丁香
丁香是聖誕香料中最重要的元素之一，在歐洲被稱為"香料女王"。它也被稱為淡紫色，原産于印度尼西亞。雖然它的名字與中國的觀賞淡紫色花朵相似，但它們是兩種不同屬的物種。一般的丁香分為雄性丁香（幹芽）和雌性丁香（幹果）兩種，如上圖所示為雄性丁香，也常用于西方烹饪丁香的種類。
肉桂
如果說丁香是聖誕晚餐的第一名，那麼肉桂就是第二名。肉桂不同于肉桂，肉桂來自斯裡蘭卡，肉桂來自中國。如上圖所示，我們看到的大多數卷都是肉桂，它具有輕微的橙色香氣，用于許多甜點，例如蘋果派。對于小編輯來說，蘋果和肉桂簡直就是天命之配。
肉豆蔻
肉豆蔻和丁香是印度尼西亞摩鹿加群島的人們的家園，因其豐富的香料而被稱為香料群島。歐洲人認為肉豆蔻可以承受感冒等小問題，是以它被引入歐洲大陸作為有價值的香料。它也被古羅馬人稱為"令人陶醉的水果"，因為它具有緻幻作用。
此外，它的香氣使熱飲味道更好，是以您可以在Pan-Fun，奶油凍，熱紅葡萄酒甚至咖啡中看到它。
姜
生姜是大家熟悉的，這是今天提到的唯一一種原産于中國的香料。歐洲人也相信它能夠抵禦寒冷，是以它在公元1世紀被引入歐洲，并在世界各地廣泛種植。
雖然生姜在西餐中并不常用，在法國的許多超市中也被歸類為"水果"，但它是制作聖誕姜餅的重要成分。
為什麼是關于聖誕節的？
所有這些都必須從源頭開始。西方對香料的使用始于古希臘，在公元前3世紀至公元前4世紀的希臘戲劇中，出現了芝麻，牛至和藏紅花等香料。
直到羅馬帝國，東方香料才在歐洲出現，強大的羅馬帝國的自然經濟蓬勃發展，每年約有120艘商船往返印度。
在這個"東方香料線"上，羅馬商人用玻璃器皿和藝術品換取印度香料。羅馬人對香料的熱情反映在當時最受歡迎的食譜之一食譜中，即食譜，其中使用了各種各樣的香料，包括東方香料。
好時光不長，羅馬帝國逐漸衰落，"東方香料線"不複存在，西歐人的餐桌香料被控制在阿拉伯人手中，因為世界比現在封閉得多，是以在西歐人的想象中，東方香料與東方的奢華與神秘緊密相連， 東方香料的價格正在上漲，其價值甚至與珠寶相當。
在中世紀，來自東方的香料成為"世界富貴的花朵"，成為貴族的專屬，因為它們被廣泛認為具有治療作用，如肉豆蔻可以預防瘟疫，抵抗黑死病等，貴族們用它們進行醫療護理，即使在死後，皇家貴族也使用香料來掩埋以顯示自己的地位;
俗話說，"物貴貴"，對于普通人來說，不能每天使用的香料自然會留給"特殊場合"使用，而聖誕節作為西方最重要的節日之一，自然而然地留給了這個時候。
此外，這些香料大多具有辛辣的香味，它們也被稱為暖香料，小編将它們翻譯成暖香料。聖誕窗下雪，和溫暖的香料還是很不錯的（不算廣東，深圳今天還是24度......無助的手.gif）。
是以，漸漸地，丁香，肉桂，肉豆蔻等香料逐漸與聖誕節聯系在一起。
下次你品酒的時候，别忘了注意你手中的酒是否表現出這些香料，如果你不知道它們是什麼味道，那就趁着聖誕節，去市場買一杯熱紅酒來品嘗，感受"東方香料"的氛圍。
最後，祝大家平安夜快樂！