豆腐的營養價值非常豐富，含有多種維生素礦物質，尤其是鈣鐵鋅的含量特别豐富。
豆腐及豆制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白質是完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且它的比例是非常合理的。
今天我做了一道客家釀豆腐，男女老少都愛吃。
第1步:材料
蔥少許 鮮香菇二朵 辣椒一隻，可以幹的也可以鮮的。切好備用
第二步:豆腐切片二面撒上地瓜粉。放置10分鐘。
第3步:将豆腐入油鍋，煎至兩面金黃
第4步:将蔥辣椒香菇放入鍋中炒。再加入鹽，醬油，蚝油。加入少許水。
再倒入煎好的豆腐。小火焖三分鐘。
小火焖三分鐘後就如上圖
起鍋。一道客家釀豆腐就做成了。
非常的美味，可以試一試，孩子都非常愛吃又下飯。