權威釋出｜“新時代 新魯菜”亮相文旅博覽會，100款新魯菜哪道是你的菜？

齊魯網·閃電新聞9月10日訊第二屆中國國際文化旅遊博覽會将于9月16日至20日在山東國際會展中心舉辦。今天上午，山東省政府新聞辦召開記者釋出會，邀請山東省委宣傳部副部長畢司東，大衆報業集團黨委常委、副總編輯、山東省文化産業發展協會會長王修滋，山東省文化和旅遊廳副廳長張鲲，濟南市委宣傳部副部長趙善海，介紹第二屆中國國際文化旅遊博覽會活動籌備情況和主要安排，并回答記者提問。

閃電新聞記者在釋出會現場了解到，本屆博覽會還專門設定了“新時代 新魯菜”——2021魯菜創新大賽環節。大衆報業集團黨委常委、副總編輯、山東省文化産業發展協會會長王修滋表示，魯菜是源于山東的經典美食，是中國傳統八大菜系之首，是曆史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。孔子提出的“食不厭精、脍不厭細”就是對儒家文化及魯菜最好的诠釋。但是近年來，烹饪方式傳統、口味厚重、制作繁複的魯菜逐漸失去影響，市場地位被其他菜系搶占。一個包容開放的山東，需要一張味蕾上的新名片。山東省委、省政府高度重視魯菜傳承創新，提出要“弘揚飲食文化，加大魯菜發展”，進一步引導魯菜創新發展，走轉型更新、品質發展的新路，通過重構魯菜新爆品、重塑魯菜新品牌，打造魯菜傳承與創新發展的新平台。

由中央廣播電視總台山東總站、山東省文化旅遊廳、山東省旅遊飯店協會聯合舉辦的“新時代 新魯菜”——2021魯菜創新大賽适逢其時、應運而生。大賽立足全省餐飲行業機關、相關專業院校，同時面向世界餐飲愛好者征集創新菜品。大賽重在一個“新”字，可以是從濟南菜、孔府菜、膠東菜、魯中菜、運河菜等風味菜中的創新魯菜菜品，也可以是近年來美食愛好者自創的新菜品或者融合菜品，從中推出地域特色鮮明、文化内涵豐富、創新性強、具有市場推廣價值和深受百姓喜愛的100款新魯菜，進而推出“新時代 新魯菜-2021十大創新菜品”和“新時代 新魯菜-2021我最喜愛的新魯菜”。參賽作品将在中央廣播電視總台山東總站央視訊官方平台展示和投票，勝出作品視訊将在央視财經頻道《回家吃飯》欄目、央視财經新媒體播出。文旅博覽會開幕當日，在山東國際會展中心主會場，将舉辦“新時代 新魯菜—2021魯菜創新大賽”啟動儀式。

此外，博覽會還在會展中心廣場區域設定了齊魯美食彙展區，彙聚地方特色美食、特色産品等，濟南把子肉、青島高家糖球、濟甯微山湖鴨蛋、周村燒餅、臨沂煎餅、魏集鎮驢肉、武定府醬菜等傳統魯菜都将一一亮相。

閃電新聞記者 于嬌 報道