其實仔細觀察你就會發現，在“的哥”圈裡，絕對藏着他們喜歡并長期打卡的館子。這些館子可能看上去很普通，甚至有些環境也一般，那是靠着什麼籠絡住了的哥們的胃與心？一是味道，二是價格，三是舒适的氛圍，三者并存時就成了的哥們的聚集地。
最近發現的這家館子，就是這樣的存在。它主打碳鍋魚、碳鍋雞，曾經是不少的哥們收車後小聚的場所，随着後來知道的人越來越多，這裡不再是的哥們的專屬，也有不少附近住的居民喊着同僚朋友過來打卡。
别看館子小，甚至還有點破，但人氣一點都不rang。來得早的食客，已經吃的熱火朝天，脫掉外套，撸起袖子，舉杯暢飲的間隙還不忘拿起筷子再夾一口。看着桌子上咕嘟咕嘟不斷飄出煙氣的碳鍋雞，香味兒也猝不及防的鑽進了我們的鼻子裡。
這個味道，聞起來除了香，更多是的是一種好久不見的熟悉感。“這是以前的老味兒！”旁邊的食客一邊津津有味的吃着，一邊給我們描述着這個味道。老味兒是什麼味兒？看到我們有疑惑，食客連忙遞過來了一雙筷子。
雞塊兒吃起來很有嚼勁卻不幹柴，一口下去，麻辣的感覺最直覺，回味中透着微微的甜，就連挨着骨頭部分的肉都是有滋有味的。洋芋塊兒軟綿綿的，和吃大盤雞、炒雞完全是不同的體驗。搭配的豆芽、豆腐皮等配菜，吸飽了湯汁後入口又軟又筋。
在這裡，吃貨們不僅找到了記憶中老味兒的感覺，就連價格，也被不少吃貨感慨，這和十年前的價格也沒有差多少。碳鍋雞，69元/份；特色碳鍋魚，小份49，中份59，大份69。無論是碳鍋雞還是碳鍋魚，都送四種配菜。碰上哪天懶得做飯了，一家三口來吃飯，點個中份碳鍋魚，人均25元就能打住。
老闆告訴我們，他最開始幹的就是廚師這一行，後來中間又開了幾年的計程車。因為看到很多開計程車的同行，找不到既對胃口又物美價廉的館子，就又拾起了老本行，這炒勺一拿就是20年。
老闆話不多，但做起飯來卻是幹淨利落。什麼時候下料，什麼時候放食材，心中自有一套。他講，要想對食客的味兒，一是用料不能差，為此專門每天熬高湯來提味兒；二是要“以誠待人”，很多食材他們甯願自己制作，也不願意購買半成品。這樣做既能降低了成本，也讓食客吃起來放心。
就是這樣一家普普通通的小館子，卻得到了不少吃貨的認可。其實，說到底，吃貨們之是以愛吃這一口，除了對老味道的迷戀，更多的是對曾經那個年代淳樸生活的一種追憶吧。
- 碳鍋魚的二三事 -
店名：的哥碳鍋魚
位址：鄭州市衛生路和崗杜北街交叉口東南角（點選導航）
消費：人均25元
營業時間：17:30—00:00