他為毛主席做了22年的飯菜，但卻從未放過一滴醬油，每次飯後也都要親手将菜單進行銷毀。
那麼他是誰？到底為何從不給毛主席放醬油？這其中有着哪些我們所不知道的隐情呢？
初遇摯友
1954年，毛主席在出巡的專列之上，首次認識了那個将陪伴他22年的摯友。
由于毛主席習慣利用各種空隙來商讨工作，并且每次都會進行細緻的研究分析。是以當會議結束後，也早已經過了飯點的時間。于是毛主席便熱情地将從業人員留下吃飯。
但畢竟是在專列之上，廚師配備人員不足，是以鐵路局在甄選之後，便決定派程汝明一同前往廚房進行幫忙。
程汝明
程汝明的大師之路
程汝明出生在山東的一戶普通農民家庭。因為從小家境便不優越，很多時候就連吃飽飯都是一種奢望。
是以在程汝明心中始終有着一個夢想，那便是能夠成為一名廚師。不僅要做出可口美味的飯菜，更是希望全天下的人都不再忍受饑餓之苦。
于是在其13歲那年便跟随着叔父外出闖蕩，最終在經過自己的不懈努力之後，終于學成歸來，成為了一個名副其實的國寶級烹饪大師。
而當時在鐵路局工作的程汝明，在知道要為毛主席親自做飯後，想都沒有想便欣然接受了下來。從那以後程汝明便跟随在毛主席身邊，為其做了整整22年的飯菜。
（左）程汝明（右）毛主席
毛主席與紅燒肉的恩怨情仇
據程汝明回憶道，在與毛主席做飯的那段日子裡，最讓他印象深刻便是主席的口味習慣。在剛為毛主席做飯那會兒，程汝明便為毛主席獻上了自己的拿手好菜——紅燒肉。
紅燒肉
然而毛主席卻隻是吃了一小塊便停了下來，這就讓一旁的程汝明深感自責了起來，一度懷疑是自己的廚藝不行。
而毛主席也在第一時間看出了他的心事，笑着向程汝明解釋道：“小程啊，不是你做的飯不好吃，隻是我向來就不喜歡吃醬油。”但在毛主席解釋之後，程汝明便更加納悶起來了，毛主席為什麼會不吃醬油呢？
毛主席為何不吃醬油？
于是，為了摸清楚毛主席的口味以及飲食習慣。程汝明在經過四方打聽之後，終于了解到了毛主席不吃醬油的原因。
原來，在毛主席很小的時候，家裡也曾賣過醬油，并且這些醬油都是自己親自釀造的。
隻不過當年醬油的制作方法與如今不同。那時候由于條件有限，是以釀造醬油都是通過自然發酵的，很多東西都無法進行控制。
醬油作坊
而小時候的毛主席在一次閑逛之時，無意中發現醬油缸裡有着許多漂浮的白點。
走進一看才發現，那些漂浮的白點竟然都是些小蟲，而這也就給年少的毛主席留下了不小的影響。是以從那以後，毛主席便再也不願吃醬油了。
程汝明自創新式紅燒肉
而程汝明在得知了背後的緣由後，便特地向當時的名廚李錫吾學習了不少中餐的做法。
但是關于紅燒肉的做法卻讓程汝明犯了難。畢竟毛主席愛吃紅燒肉是衆所周知的事情，而醬油恰好又是紅燒肉的靈魂，是以這也就成為了壓在程汝明心頭上的一塊巨石。
可是辦法總比困難多，在經過一番認真的研究之後。程汝明終于做出了不放醬油的紅燒肉。
他選用了糖和鹽來進行調色，這樣就算不用醬油，也依然可以做出色香味俱全的紅燒肉了。而毛主席在品嘗過程汝明的“新品紅燒肉”後，對其更是贊不絕口。畢竟從不吃醬油起，自己就再也沒有吃過紅燒肉了。
而從這次以後，程汝明便也被調到了毛主席身邊，擔任起了毛主席的專職廚師。
每天親自銷毀毛主席菜單
而程汝明在擔任毛主席廚師的22年間，每次做飯後都會将菜單給銷毀。一開始程汝明也覺得這個工作是多餘的，但畢竟是主席的要求，是以程汝明也隻好照做了下來。直到後來，一位老同志告訴程汝明，你别看這個小小的菜單不起眼，但卻會帶來重要的影響。
原來，如果一旦菜單洩露到了敵人的手中，那麼他們便會掌握到毛主席的飲食習慣和規律，進而推斷出毛主席身體健康。
在聽完老同志的解釋後，程汝明也是醍醐灌頂，從此以後程汝明每天都會親手将菜單燒掉，不給任何人提供機會。并且關于毛主席的一切消息，程汝明也都守口如瓶，以至于他的家人們都不知道他是在給毛主席做飯。
因為程汝明隻告訴了家人自己在中南海食堂工作，是以就連給家裡人寫信，也都會特地跑到中南海信箱中郵寄。
而除了紅燒肉以外，毛主席還特别喜歡吃辣椒、苦瓜等食物。用毛主席的話說就是“不能吃辣椒和苦瓜的人怎麼能幹革命呢？”言外之意便是想要做好革命 那麼便必須要能夠吃苦耐勞。
但是和紅燒肉一樣，苦瓜同樣需要搭配醬油才會更加美味。是以程汝明便又特地學習了各種各樣的菜系，最終決定采用豆鼓來代替醬油。而自程汝明擔任毛主席的專職廚師以後，就連毛主席的胃口也都明顯地變大了許多。
一塊蔥花餅引出毛主席的偉岸風姿
1960年，受自然災害的影響，新中國的發展也曾遇到過許多困難。當時，許多普通人連飯都吃不上，更别說是肉了，于是毛主席便決定與人民共患難。
告知程汝明自己的飯桌上以後不能有肉菜，等到全國人民都能吃上肉以後，自己再吃肉菜。甚至就連中華民族最重要的春節，毛主席也是要求一切從簡，年夜飯除了一兩個青菜以外，其餘的全都是中午的剩菜熱了一下。
但是為了主席的身體健康，程汝明最終還是采取了一些政策。由于毛主席喜歡吃蔥花餅，是以程汝明便特意将豬肉熬成油，并将一些肉切成蔥花大小并且與蔥末摻在一起。
剛一開始，毛主席也并沒有發現其中的異常，還大加贊揚程汝明的手藝越來越厲害了。
但畢竟紙包不住火，沒過幾天，毛主席便發現了其中的玄機。對此，毛主席還對程汝明進行了嚴厲的批評，并要求他以後不準再做蔥花餅了。
既然做蔥花餅這條路走不通了，那麼便換一條。程汝明清楚毛主席之是以不願吃肉，主要還是為了省錢。于是程汝明便又思考起如何花最少的錢，做出既美味又營養的飯菜。
那段時間内，毛主席生活簡樸，飯桌上根本看不到一個像樣的硬菜，取而代之的全是各種各樣的普通蔬菜。但一直這樣下去也不是辦法，于是程汝明便又開始自創菜品，他想到毛主席喜歡吃辣椒，是以便決定在辣椒上面下功夫。
終于皇天不負有心人，在經過多次嘗試以後，他又研發出了“烤辣椒”這道菜。而毛主席在看到這個菜後也是非常喜歡，一根接一根地吃了起來。
毛主席關于吃方面的“講究”與“不講究”
其實毛主席在吃的方面上雖然有“講究”的一面，但在一些特殊的情況下，也還是很寬容的。
衆所周知，毛主席在進行工作的時候總會全身心地投入進去，根本沒有白天黑夜之分，更别說是固定時間去吃飯了。是以總是需要廚師将飯菜的原材料準備好，隻要毛主席工作完了，便能随時開始吃飯。
工作中的毛主席
有一次淩晨，毛主席工作完之後發現還沒來得及吃飯，便讓廚師做一份飯。
而當時在廚房中的正是于存師傅，于存師傅同樣跟在了毛主席身邊多年，對于毛主席的口味再熟悉不過了，于是便決定為毛主席做一份宮保雞丁。
但是由于時間已是淩晨，再加上于師傅剛剛從床上爬起，是以有些迷糊，在做飯的時候，不小心将一碟苦瓜倒了進去，直到做完後才發現自己做錯了。
但畢竟時間已經很晚了，如果重新做的話就又要耽誤主席吃飯的時間了。于是便隻好将飯菜端上去，甚至已經準備好了接受處罰。
但令他意想不到的是，毛主席非但沒有責怪他，反而是笑着說道：“苦一些剛好能夠提提神繼續工作。”
說完便拿起筷子大口大口地吃了起來，之後便又全身心地投入到工作當中。而這次事故之後，于師傅也被組織上進行了嚴厲的批評。
但是在毛主席看來這卻是完全沒有必要的，毛主席認為主要原因在自己，是自己吃飯的時間太晚了，是以打擾到了于師傅的休息。
也正是從那以後，毛主席便很少再要求深夜吃飯了，畢竟那樣會影響好多從業人員的休息。
毛主席的平易近人
可見毛主席作為我們國家的偉大領袖，不僅沒有絲毫架子，還總會無微不至地關心着其他人。
據程汝明在一次回憶中所說，自己在第一次與毛主席相見時，心中就無比的激動，想着要是能夠和毛主席說上幾句話那該多好啊。
而毛主席在看到一旁的程汝明後，似乎也看出來了他的心事，于是便主動上前誇獎起了他的飯菜，随後還邀請了程汝明與自己一同吃飯。
哪怕是過了幾十年，這次與毛主席吃飯的經曆依舊讓程汝明記憶猶新。
時至今日，毛主席雖然已經離我們遠去，但卻也将永遠活在我們億萬中國人民的心中。我們将永遠緬懷、永遠思念着我們偉大領袖毛主席。