天氣越來越冷，分享三道豆腐的美味做法，朋友不學那真是可惜了！
美食名稱：東江豆腐煲
原料：新鮮的闆豆腐、新鮮的生菜各500克，新鮮的鲮魚肉60克，新鮮的香菜末少許。
調料：蔥粒、精鹽、胡椒粉、白糖、澱粉、上湯各适量。
做法： ①在制作東江豆腐煲這道美味的時候，首先需要朋友您将每塊新鮮的豆腐切成兩半；鲮魚肉剁碎，加入香菜、蔥粒、澱粉、精鹽、白糖和少許清水拌成餡料備用。 ②将餡料釀入豆腐中，再放入瓦煲内，添入上湯，用旺火煲滾約10分鐘，然後放入生菜，加入胡椒粉調勻，原煲上桌即可。
技術關鍵 将豆腐中間挖出部分豆腐，釀入餡料後抹平，放瓦煲内用旺火煲熟。
美食名稱：乳香魚球豆腐煲
原料：新鮮的豆腐5塊，新鮮的鲮魚膠250克，新鮮的腐乳3小塊。
調料：蔥段、姜末、精鹽、雞精、醬油、胡椒粉、水澱粉、色拉油各适量。
做法： ①在制作乳香魚球豆腐煲這道美味的時候，首先需要朋友您将新鮮的豆腐切成小塊；鲮魚膠擠成小丸子，放入沸水中汆熟備用。 ②坐鍋點火，加油燒至六成熱，先放入豆腐塊炸成金黃色，撈出瀝油，再放入姜末、腐乳塊炒香，然後添入适量沸水，放入豆腐塊、魚丸、精鹽、雞精、醬油煨燒片刻，再倒入沙鍋中，加入蔥段，加蓋煨透，最後用水澱粉勾薄芡，撒入胡椒粉，連鍋上桌即可。
技術關鍵 腐乳塊要先壓成蓉，再放入鍋内，加入豆腐塊和魚丸後燒沸，改用小火燒煨入味。
美食名稱：五彩素豆腐
原料：新鮮的布包豆腐8塊，新鮮的甜粟米、新鮮的蘭豆仁、新鮮的胡蘿蔔丁、新鮮的水發新鮮的冬菇丁、新鮮的冬筍丁、新鮮的雞蛋清各50克。
調料：蔥末、姜末、精鹽、胡椒粉、水澱粉、色拉油各适量，紹酒2小匙，蚝油1大匙，上湯100克。
做法： ①在制作五彩素豆腐這道美味的時候，首先需要朋友您将新鮮的布包豆腐放入盤中，撒上少許精鹽，入籠蒸透，取出，滗出蒸汁備用。 ②将甜粟米、蘭豆仁、冬筍丁分别放入加鹽的沸水中滾熟，撈出沖涼，瀝幹水分；上東加入蚝油、精鹽調成味汁待用。 ③坐鍋點火，加油燒熱，先下入姜末、蔥末爆香，再放入甜粟米、蘭豆仁、胡蘿蔔丁、水發冬菇丁、冬筍丁炒勻，烹入紹酒，倒入味汁，然後撒上胡椒粉，用水澱粉勾芡，再淋入蛋液推勻，出鍋澆在豆腐面上即成。
技術關鍵 五彩料要放清水鍋内，加少許精鹽焯燙，撈出瀝水後快速炒勻，趁熱淋在蒸好的豆腐上。