家庭主婦給老公制作的便當又“火”了，朋友：真羨慕别人家的老婆！近來晨型人火力全開，不但連續兩天清晨五點出門慢跑，早起現做的愛妻便當，也在網友們日行一善的鼓勵和大白昧着良心的盛贊下，做出一點瘾頭來。（是以說人不能鐵齒啊）愛妻便當圖解第一發：火腿玉米蠶豆花枝丸雜炒+切幹大根胡蘿蔔油豆腐昆布煮物+香煎雞腿排佐紫洋蔥絲與酪梨莎莎醬+白飯。請慢用！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【火腿玉米蠶豆花枝丸雜炒】</h1>
很明顯是清冰箱料理。主要材料有好心網友送我的東港花枝丸、前幾天做沖繩苦瓜炒豆腐用剩的一點火腿肉罐頭、剩下的幾顆冷凍鹽味蠶豆，還有玉米粒罐頭。
冷凍鹽味蠶豆微波或水煮後去皮備用。将切丁的SPAM放入熱鍋中煎至表面上焦色（照片沒拍好看不出來），用SPAM逼出的油炒香切丁的花枝丸，最後再加入蠶豆和玉米。
冷凍蠶豆是熟的，炒久容易爛，是以最後再放，稍微拌一下就可以起鍋。冷凍鹽味蠶豆和罐頭原本頗鹹，是以沒有另外加鹽。使用新鮮蠶豆當然更好，但請自行斟酌調味。蠶豆也可改用毛豆、青豆、皇帝豆、小黃瓜、栉瓜取代。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【切幹大根胡蘿蔔油豆腐昆布煮物】
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切幹大根（一種日式食材，也就是曬幹的白蘿蔔絲）和幹燥昆布絲（可用新鮮的海帶絲）分别用清水洗淨後泡開，擠幹多餘水分備用。胡蘿蔔和油豆腐各自切絲。
在平底鍋内放入少許沙拉油燒熱後，依序放入切幹大根、胡蘿蔔絲、油豆腐絲拌炒，再加入日式鲣魚昆布高湯（懶人如我通常都用「烹大師」這一類的調味高湯粉）、醬油、味醂、砂糖、日式料理酒（或米酒），蓋上鍋蓋以小火煮至入味，約五到八分鐘左右，熄火後再加入昆布絲和少許醬油拌勻。
起鍋前務必先試試口味，調味料可依個人口味調整，怕甜的就少放一點糖和味醂，怕鹹的就少放一點醬油和高湯粉，愛酸的還可以考慮加一點烏醋或柚子醋。
今天胡蘿蔔絲和油豆腐切得粗細不一，視覺效果欠佳，是小小的敗筆。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【酪梨莎莎醬】
番茄和青辣椒去籽切細丁，洋蔥切細丁，酪梨切半去核後挖出果肉壓成泥。将上面這幾樣材料放入大碗中，加入檸檬汁、鹽（我愛胡椒，是以另外加了一點胡椒粉）拌勻，原食譜中加了香菜，大白讨厭香菜味，是以我用切碎的綜合嫩生菜葉取代，之前也用過切碎的細蔥。
今天用的容器是切半的酪梨皮，也可以将莎莎醬塑形成球狀擺盤，或是直接淋在排好盤的雞肉上，營造進階西餐廳的氣氛。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【香煎雞腿排佐紫洋蔥】
整片帶皮雞腿排兩面撒上胡椒鹽，稍微靜置入味後，入平底鍋兩面煎熟（視厚度而定，我這片兩面煎了各約三分半到四分鐘。照片有色差，雞肉看起來好像還有點生，其實已經全熟了），切片後撒上一點喜歡的香料碎屑（今天放的是巴西利）。
冰箱裡有昨天晚餐剩下的一點紫洋蔥，切絲後用來當盤飾。嫌生洋蔥味道太嗆的，也可将洋蔥稍微炒一下，或改用甜椒絲。
最後再來個假掰便當俯視圖：
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【未蔔先知答客問】</h1>
1. 這樣的白飯量吃得飽嗎？
大白的便當白飯量約一碗（被雞腿排和莎莎醬遮住了），140至150g左右，夠了。可依個人喜好增減分量，或改用更營養的五谷雜糧飯。
2.分隔配菜用的綠色葉子是什麼？可以吃嗎？
洗淨瀝幹的綠卷葉莴苣，大白都會乖乖吃掉。用生菜葉當分菜盒的好處，是可以神不知鬼不覺地增加老公的綠色蔬菜攝取量，因為葉子很占空間，配菜也可以少做一點。
3. 這是冷便當嗎？
可熱食可冷食，大白公司有微波爐，是以他通常都會把下層的主菜和白飯拿去微波，配菜直接食用。酪梨莎莎醬比較适合吃冷的，建議在微波前先取出。
4. 做少量多樣的料理，會不會很難掌控分量？
大部分的菜色我都會多做一點，至少兩人份，給大白帶便當剩下的，就留給自己當午餐或晚餐，有些适合久放的配菜可以放在冰箱備用。今天大白帶完便當，雜炒剩下半碗、煮物剩一大盆、雞腿排還有半大塊、莎莎醬還有一大碗。主婦就是靠剩菜維生的……
5. 做這個便當大概要花多少時間？
菜色繁複程度不同，需要的時間差異很大，通常是一到兩小時。今天的便當中，昆布煮物我是前一天晚上就備好料，今早下鍋。其他料理都是早上起床現做，總共花了一小時左右。白飯也是早上用電子鍋現煮的。
【小編碎碎念】
我知道很多人更想看讀書筆記，但我很任性地隻想享受沒有壓力的閱讀之樂，暫時懶得寫心得，請耐心等待煮婦模式轉回文青模式吧……