一般好企業大多出在核心城市，好酒則大多遠離喧嚣，産在山清水秀之地。目前川酒已經占據了中國白酒的半壁江山。
中國白酒是世界上唯一開放式多微共酵的蒸餾酒，生态造就了産區，成就了千姿百态的風味，是我們的産業生命之源，自然生态不僅決定着中國白酒的品質，更是賦予了中國白酒釀新貯陳、品質更新、永續傳承的生命力。
中國白酒之美，美在原料、美在水源、美在品質、美在風味，而這一切均與自然生态高度關聯，尤其是不間斷釀造形成的微生态，更是支撐白酒品質、個性化風味的核心。中國白酒尊天而釀、依地而釀的開放式釀造，決定了中國白酒、生态白酒與“特定産區”的天然關系。
老四川酒産于酒城泸州，地處四川盆地東南緣與雲貴高原的過渡地帶，四周坐擁青藏高原、雲貴高原、秦嶺和大巴山脈，屬亞熱帶濕潤季風氣候，高山環抱的地理優勢造就氣候适宜，四季分明，冬暖夏熱，最冷氣溫不下零度，加之全年雨量調勻，空氣濕潤，非常宜于酒的釀造和農作物生長。 種植出來的泸州高粱，皮薄、顆粒飽滿，蛋白質含量适中、脂肪含量低、玻璃質少、單甯含量十分豐富。
泸州境内有長江、沱江、赤水河、永甯河、濑溪河等 12 條河流，交織成網，當地水質決定泸州酒的優良品質。長江和沱江環繞泸州白酒産地，水中富含礦物質，PH 值适中，硬度小，利于酒類微生物存活繁殖，利于釀酒的酶解反應和酵母菌的繁殖，是理想的釀酒用水。