今天給大家分享的美食是雞汁鍋貼餃。這道美食是小王在吃早餐的時候，在外面飯店中發現的美食。因為當時沒有什麼胃口，是以不想要吃粉面，也不想吃分量很多的早點。是以，點了雞汁鍋貼餃。因為外面飯店中的雞汁鍋貼餃，特别是早餐，分量都不會很多。
這道雞汁鍋貼餃味道鮮美，口感外脆裡嫩，很能夠讓人有食欲。吃完一個之後，就會接着想要吃。大家如果沒有什麼胃口的話，也能夠在家裡做雞汁鍋貼餃。而且這道雞汁鍋貼餃營養比較豐富，無論是老雞，還是牛肉，都是富含營養的。接下來，就來給大家分享一下這道雞汁鍋貼餃的烹饪方法。
主料準備區：
牛肉餡500克，肉皮1000克，面粉700克，淨老雞1隻（具體數量視情況而定）。
配料準備區：
蔥末、姜末各50克，精鹽、五香粉、泡打粉、紹酒各1小匙，味精2小匙，醬油、香油各1大匙，色拉油2大匙（根據自身口味适量準備）。
制作區：
【1】我們先将要用到的食材準備就緒。将準備好的面粉和泡打粉放入一個大小合适的盆中，在裡面加入适量的清水。用手将盆中的食材揉搓均勻，一直到揉成一個面團。接着，讓面團稍微發酵一下備用。
【2】将準備好的肉皮清洗幹淨，瀝幹水分備用。起鍋，在鍋中加入适量的清水。等水燒開之後，将肉皮放入鍋中。焯燙一下之後，将肉皮從鍋中撈出。然後用溫水将肉皮沖洗幹淨，再用刀切成條狀或者其它的形狀備用。
【3】将準備好的老雞清洗幹淨，去掉不能吃的部分。瀝幹水分之後，用刀剁成容易入口的大小和形狀。把鍋洗幹淨後，重新加入适量的清水。等水燒沸後，将切好的老雞放入鍋中。把雞肉煮熟之後，将其從鍋中取出。
【4】然後将肉皮放入鍋中，一直煮到肉皮熟爛。将肉皮撈出，放涼之後，用刀切成粒狀備用。準備一個幹淨的小碗，在裡面加入肉皮、牛肉餡、精鹽、味精、醬油等調料。用筷子攪拌均勻後，調成餡料備用。
【5】将發酵好的面團分成大小差不多的形狀，然後把每一個面團搓成長條狀。接着，将面團分成不同的面劑。然後用擀面杖将每一個面劑擀成圓皮，在中間放上适量的餡料。用手将每一個面劑捏成餃子，成生坯備用。
【6】在煎鍋中，倒入少許的色拉油。然後我們先把做好的餃子生坯放入煎鍋中，把鍋放到火上。燒熱之後，在鍋中加入少許的清水。蓋上蓋子，用小火焖5分鐘左右的時間。等到餃子底部呈金黃色，并且餡料成熟後，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美味了。
貼士讨論區：
一道雞汁鍋貼餃就完成了。教大家做雞汁鍋貼餃，外脆裡嫩，營養豐富，讓人回味。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！