今天给大家分享的美食是鸡汁锅贴饺。这道美食是小王在吃早餐的时候，在外面饭店中发现的美食。因为当时没有什么胃口，所以不想要吃粉面，也不想吃分量很多的早点。因此，点了鸡汁锅贴饺。因为外面饭店中的鸡汁锅贴饺，特别是早餐，分量都不会很多。
这道鸡汁锅贴饺味道鲜美，口感外脆里嫩，很能够让人有食欲。吃完一个之后，就会接着想要吃。大家如果没有什么胃口的话，也能够在家里做鸡汁锅贴饺。而且这道鸡汁锅贴饺营养比较丰富，无论是老鸡，还是牛肉，都是富含营养的。接下来，就来给大家分享一下这道鸡汁锅贴饺的烹饪方法。
主料准备区：
牛肉馅500克，肉皮1000克，面粉700克，净老鸡1只（具体数量视情况而定）。
配料准备区：
葱末、姜末各50克，精盐、五香粉、泡打粉、绍酒各1小匙，味精2小匙，酱油、香油各1大匙，色拉油2大匙（根据自身口味适量准备）。
制作区：
【1】我们先将要用到的食材准备就绪。将准备好的面粉和泡打粉放入一个大小合适的盆中，在里面加入适量的清水。用手将盆中的食材揉搓均匀，一直到揉成一个面团。接着，让面团稍微发酵一下备用。
【2】将准备好的肉皮清洗干净，沥干水分备用。起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧开之后，将肉皮放入锅中。焯烫一下之后，将肉皮从锅中捞出。然后用温水将肉皮冲洗干净，再用刀切成条状或者其它的形状备用。
【3】将准备好的老鸡清洗干净，去掉不能吃的部分。沥干水分之后，用刀剁成容易入口的大小和形状。把锅洗干净后，重新加入适量的清水。等水烧沸后，将切好的老鸡放入锅中。把鸡肉煮熟之后，将其从锅中取出。
【4】然后将肉皮放入锅中，一直煮到肉皮熟烂。将肉皮捞出，放凉之后，用刀切成粒状备用。准备一个干净的小碗，在里面加入肉皮、牛肉馅、精盐、味精、酱油等调料。用筷子搅拌均匀后，调成馅料备用。
【5】将发酵好的面团分成大小差不多的形状，然后把每一个面团搓成长条状。接着，将面团分成不同的面剂。然后用擀面杖将每一个面剂擀成圆皮，在中间放上适量的馅料。用手将每一个面剂捏成饺子，成生坯备用。
【6】在煎锅中，倒入少许的色拉油。然后我们先把做好的饺子生坯放入煎锅中，把锅放到火上。烧热之后，在锅中加入少许的清水。盖上盖子，用小火焖5分钟左右的时间。等到饺子底部呈金黄色，并且馅料成熟后，出锅装盘，就可以开始享用这道美味了。
贴士讨论区：
一道鸡汁锅贴饺就完成了。教大家做鸡汁锅贴饺，外脆里嫩，营养丰富，让人回味。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！