所谓经典的东西，无论是人物或者事物，一定有精彩、引人入胜的故事。一味小吃，能够在一座有着千年传统文化底蕴的城市占有一席之地，被众多饕餮者认可，是一件很不容易的事。
最近，我的不少朋友津津有味谈起一味小吃，说“有家毛站锅贴饺，吃后鲜香溢口，唇齿留香，久而不散”。我开始不以为然，一则我是一个铁杆老饕，二则宿州城里屈指可数的小吃，甚至传统大菜肴，哪里有我不知道的，且统统品尝过，诸如：啥（音SA）汤，鳝鱼辣汤，老味豆汁，霸王别姬、老味肉片等。
无独有偶，冬至第三天晨起散步，出小区北门，向西沿街南侧一拐，便看见众多的食客在一小吃店铺门口排队，抬头一看，店面招牌赫然入目：毛站锅贴饺。
意料之外，这一味被人称赞的小吃竟然开在我的家门口，于是，我进店排队，要一份荤素各半的锅贴饺。
煎锅前站着是店主人，年龄约四十多岁，个头不高，很精神，他一手麻利转动锅，一手用短的锅铲起动煎饺，快速动动是防止饺子粘饺，这绝对是功夫活。很快一锅煎饺滋滋的冒着香气熟了……
“老板，要不要摊两个鸡蛋？”
“好！”
说着，将刚刚打成浆的鸡蛋“噗”倒入锅中，鸡蛋浆散开，像一幅圆圆向日葵贴在锅中，金黄诱人，稍倾，再将煎饺置放鸡蛋上，用铲子一翻，整个熟的鸡蛋皮覆在煎饺上，然后，铲入碟中。
经典，这绝对是生活品味中的一个经典。
“完美，多漂亮！”毛站也高兴的夸赞一句。
也许这就是老饕们常常目睹这一幕经典的动作，而诱发食欲的缘由吧？
我又要了一碗鸡丝汤，两碟小菜，一块蒜头佐餐，喝一口汤，咬一只皮酥脆馅的煎饺，霎时，一种快乐的感觉像触电一样通过舌尖的味觉，传遍全身，鲜美溢口啊！……
其实，一味小吃就是人们早餐果腹的一款食物。
为什么会牢牢的记住它呢？因为它是生活中不可缺少的一个传统，记住了传统，就记住生于兹、长于兹的家乡，也就忘不掉记忆中的过往，我以为。